啤酒按照发酵工艺不同，可分为精酿啤酒和工业啤酒两大类，与工业啤酒相比，精酿啤酒营养更加丰富、麦汁浓度更高、口味更加香醇。精酿啤酒是指仅使用麦芽、啤酒花、酵母和水四种传统原料进行酿造制得的啤酒，在生产方面具有规模小型、工序独立、工艺传统等特点。
根据中国酒业协会数据显示，2020年我国啤酒表观消费量已跌至3430.86万千升，同比下降9.64%；2021年啤酒表观消费量为3572.46万千升，同比增长4.13%。近年来，受工业啤酒价格上涨以及口味变差影响，我国啤酒表观消费量呈现出不断下降态势，但随着国民消费需求不断升级以及健康意识不断加强，精酿啤酒正凭借其独特优势，销量实现稳步增长，进而带动国内啤酒表观消费量出现小幅增长。根据新思界产业研究中心发布的
《2022-2026年中国精酿啤酒市场供需调查分析及投资发展前景研究报告》显示，2021年国内精酿啤酒市场规模约为792亿元，同比增长30.39%。
目前我国啤酒行业正朝高端化方向不断发展，精酿啤酒作为典型高端化产品，其市场需求不断增加，在需求驱动下，精酿啤酒新增企业数量不断提升，2021年国内新增精酿啤酒企业接近1270家，主要品牌包括熊猫精酿、酒花儿、千岛湖、莱宝、喜盈门、高大师、优布劳、AB艺术精酿等。当前国内精酿啤酒市场参与主体主要包括啤酒龙头企业子品牌、专业精酿啤酒品牌、前店后厂自酿啤酒品牌三大类，其中啤酒龙头企业子品牌、专业精酿啤酒品牌在精酿啤酒市场中占据主导地位。
啤酒具备一定的社交属性，在高档餐厅、KTV、小酒馆等场景内高品质精酿啤酒需求不断增加，其消费领域正在不断扩展。从消费群体来看，现阶段国内精酿啤酒主流消费群体为85后、90后、00后男性消费群体，年轻化消费群体正逐渐成为精酿啤酒市场消费的主力军。
新思界
行业分析人士表示，近年来，随着国民生活水平不断提升以及健康意识不断加强，国内啤酒产品正朝着高端化趋势不断发展，工业啤酒产量不断减少，精酿啤酒市场需求不断增加，行业发展前景较好。但目前国内精酿啤酒行业仍处于发展阶段，市场参与主体数量较多、竞争较为激烈，未来国内精酿啤酒行业还需在营销、口味、技术等方面不断创新，行业发展潜力巨大。
