植物炭黑又称为植物炭、食用炭黑等，是以植物树干、竹子、椰壳或果壳等为原料，经物理法或化学法制得的食品添加剂。植物炭黑外观为黑色粉状微粒，粒度可达到纳米级，无臭、无味，由于不溶于水及有机溶剂，植物炭黑通常以悬浮液形式使用。
在食品工业中，植物炭黑主要作为黑色素、吸附剂、着色剂、遮蔽剂等，应用在冷冻饮品(食用冰除外)、糖果、糕点、饼干等食品中。2020年5月，国家卫健委发布公告，确认将植物炭黑使用范围扩展至复合调味料、膨化食品；2022年3月，国家卫健委发布公告，再次扩展植物炭黑使用范围，应用于风味发酵乳、果酱中。在政策引导下，植物炭黑使用范围不断扩展，市场需求将随之增加，行业发展前景将更为广阔。
植物炭黑是最廉价、遮盖力最强的黑色素之一，其具有稳定性好、耐化学腐蚀、耐光/热、不易褪色等特点，作为食品添加剂，植物炭黑不仅改善了产品色泽、丰富产品种类，还延长了产品货架期、提升产品商业价值。随着饮食消费多元化发展，植物炭黑市场需求将进一步释放。
根据新思界产业研究中心发布的《
2022-2026年中国植物炭黑行业市场行情监测及未来发展前景研究报告》显示，随着消费升级、消费理念转变，食品消费需求日渐多元化、个性化，椰子灰冰淇淋、黑色月饼、黑马卡龙、黑披萨、蜂窝煤面包、黑色纸杯蛋糕等黑色食品以其反经典的独特色彩受到众多消费者青睐，在此背景下，植物炭黑市场也迎来了良好发展时机。
我国植物炭黑供应商较多，但整体以中小型企业为主，包括山东骄阳生物科技、郑州百思特食品添加剂、上海海诺炭业、浙江旺林生物科技等，随着技术进步，植物炭黑在纯度、细度、精度等方面实现大幅提升，部分公司产品已达到超细级别。我国是植物炭黑生产和出口大国，植物炭黑产能在满足国内市场需求的同时，还出口至日本、韩国、荷兰、印尼、台湾等国家和地区。
新思界
行业分析人士表示，近年来，随着饮食消费升级，黑色食品受到市场青睐，植物炭黑需求随之释放。作为食品添加剂，植物炭黑稳定性好、遮盖和着色能力优良，在糖果、糕点、冷冻饮品中应用广泛，同时在政策驱动下，植物炭黑应用有望进一步扩展，未来行业发展前景广阔。
