变性淀粉指经过物理变性或化学变性的淀粉产品。按照用途不同，变性淀粉可分为羧甲基淀粉、酸解淀粉、羧烷基淀粉、氧化淀粉、醋脂淀粉等。变性淀粉生产工艺较多，包括挤压法、有机溶剂法、干法和湿法。
根据新思界产业研究中心发布的《
2022-2027年中国变性淀粉行业发展态势及发展前景预测报告》显示，我国变性淀粉行业起步较晚，但发展势头正猛。随着生产研发技术不断突破，我国变性淀粉在质量和产量上获得大幅提升，质量已逐步接近国际先进水平。据中国淀粉工业协会统计数据显示，2021年我国变性淀粉产量达182.7万吨，同比增长4.3％。广西、广东、浙江、山东等地为我国变性淀粉主产区。山东作为我国最大变性淀粉产区，产量占据全国近四成。
变性淀粉主要由玉米淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉等原淀粉经过二次加工制作而成。玉米淀粉为变性淀粉主要生产原料，在化工、食品加工、医药等领域应用广泛。在市场需求带动下，我国玉米淀粉产量快速增长。据中国淀粉工业协会统计数据显示，2021年我国玉米淀粉产量达3918.0万吨，同比增长21.2％。原材料供应充足为我国变性淀粉行业发展提供保障。
变性淀粉应用领域包括饲料、造纸、医药、纺织、食品加工、建筑等。在造纸领域中，变性淀粉可用作特种纸表面涂胶剂，改善纸张表面平滑度和强度；在食品加工领域中，变性淀粉可起到增稠、提高口感等作用，用于制作软糖、饮料、烘焙食品等；在纺织领域中，变性淀粉主要用在经纱上浆工艺中，能提高纺织品质感。
我国变性淀粉龙头企业集中于淀粉主产区，行业集中度较高。杭州纸友科技、山东福洋生物科技、山东大宗生物、河南恒瑞淀粉科技、山东熙来淀粉等为我国变性淀粉主要生产企业。杭州纸友科技有限公司专注于变性淀粉科研和开发，将变性淀粉广泛应用于非木材纤维和再生纤维造纸中，该企业变性淀粉产量位居我国变性淀粉行业领先地位。
新思界
行业分析人士表示，变性淀粉具有抗冻性能强、成膜性优、耐酸碱、性能良好等优势，在众多领域应用广泛。随着市场需求不断释放，我国变性淀粉产量将不断提升。近年来，我国变性淀粉龙头企业不断进行技术创新，带动变性淀粉应用领域不断扩大。整体来看，我国变性淀粉行业发展前景较好。
