红薯淀粉，又称番薯淀粉、地瓜淀粉等，是由红薯加工所制成的一种粉末状食品。红薯淀粉含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、矿物质和各种维生素，具有抑制癌细胞生长、增强抵抗力、延缓衰老、预防高血压/中风等功效。红薯淀粉营养丰富，备受国内居民青睐，行业极具发展潜力。
我国是农业大国，红薯作为我国主要粮食作物之一，种植面积和产量位居世界第一。我国土地面积大，红薯种植地区广泛，目前主要集中在山东、河南、河北、四川、贵州等地。近年来，国内居民人均收入水平不断提高，饮食消费观念逐渐向健康化方向发展，红薯作为营养价值高的食物，市场需求不断提高，农户种植积极性持续上涨。我国红薯产量不断增加，带动红薯深加工产业不断发展，红薯淀粉作为日常生活中常备消费品之一，市场欢迎度极高。
根据新思界产业研究中心发布的《
2022-2027年中国红薯淀粉行业应用市场需求及开拓机会研究报告》显示，红薯淀粉应用范围广泛，不仅可在制作餐食时使用，还可加工成各种产品，如点心、粉丝、粉皮等。我国红薯淀粉企业众多，大多数为中小型企业，红薯淀粉加工技术水平较低，产品质量较差，淀粉转化率较低，仅30%左右。在新冠疫情影响下，不少中小型企业因抵抗风险能力较差，逐渐被市场淘汰。
近年来，我国大力发展红薯淀粉产业，红薯淀粉市场向规模化、专业化方向发展成为大势所趋。目前我国红薯淀粉加工行业设备较落后，创新意识较低，且产品同质化严重，缺乏统一标准，企业可通过提高红薯淀粉加工转化技术，提高红薯综合利用率，促进红薯淀粉行业快速发展。目前我国市场上常见的红薯淀粉品牌有乐畅、金怡神、古松、蜜丹儿、塞翁福、古福、鼎橙、睦坝乡和友加食品等。
新思界
行业分析人士表示，我国种植红薯地区广泛，产量不断增加，红薯淀粉作为红薯主要产品之一，营养价值高，且红薯淀粉加工产品众多，市场需求不断增加，行业极具发展前景。从市场竞争来看，目前，我国红薯淀粉加工技术水平较低，企业可通过提高红薯淀粉加工技术，完善红薯淀粉提取工艺和技术，提高自身竞争力，在红薯淀粉行业占据一席之地。
