大米粉，又称籼米粉、粘米粉，是以大米为原料磨成的粉状物，可作为多种食品的原料。大米粉含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素、碳水化合物以及多种微量元素，具有健脾养胃、通血脉、强身健体、止渴、止泻等功效。大米粉营养价值高、适用人群广，备受国内居民青睐，市场需求不断增加，行业极具发展潜力。
从生熟方面来看，大米粉分为生米粉和熟米粉两大类。生米粉又分为生籼米粉和糯米粉两种，其中生籼米粉多用于做粉蒸菜或米松糕；糯米粉又叫糯米面，常用于制作汤圆。熟米粉有籼米粉和糯米粉两种，均是将大米炒熟，磨成粉状物，吃时冲入沸水调制成糊状即可。大米粉应用范围广泛，市场欢迎度极高，行业发展前景广阔。
根据新思界产业研究中心发布的《
2022-2027年中国大米粉行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，我国水稻种植地区广泛，种植地区主要集中在南方，南方水稻种植面积占全国水稻种植面积95%左右，主要分布在湖南、江西等地区。大米粉主要由大米加工烘培制作而成，我国大米产量较高，为大米粉生产加工提供充足的原材料。大米出粉率高，为98%左右，近年来，我国大米加工技术水平不断提高、设备不断升级，大米粉行业发展快速。
大米粉不仅可炒熟直接吃，还可加工成各种产品，如谷物饮料、婴儿食品、即食早餐粉、代餐食品、面食糕点、速冻食品等营养价值高的产品。大米粉市场需求不断增加，吸引大批企业参与进来，目前我国大米粉企业有新良、三象牌、白鲨牌、北纯、展艺烘培、汀福等。
在大米粉产业链中，产业链上游是原材料，主要包括水稻种植等环节；产业链中游是生产层，主要包括大米加工、生产、包装等环节；产业链下游是消费渠道以及消费者终端，通过粮油市场、专卖店、商超、超市、便利店、电商平台等渠道销售大米粉产品，最后到达终端消费者手中。
新思界
行业分析人士表示，大米粉营养价值高，深加工产品丰富，备受国内居民青睐，市场需求不断增加，行业发展前景广阔。近年来，我国水稻种植面积和产量不断增长，大米粉原材料供应充足。在此背景下，企业可通过提高大米粉深加工技术，丰富大米粉产品种类，提高自身竞争力，在大米粉市场上占据一席之地。
