米粉是以大米为原材料，通过浸泡、蒸煮、塑形等工序制作而成的条状、丝状物。米粉是中国特色小吃，产品众多，可分为籼米粉、粘米粉、波纹米粉、方便米粉、湿米粉和干米粉等。米粉口感丰富，食用方式方便快捷，深受我国居民喜爱，市场需求不断增加，市场空间广阔。
根据新思界产业研究中心发布的《
2022年米粉行业深度市场调研及投资策略分析研究报告》显示，我国土地资源丰富，水稻种植地区广泛，主要集中在我国南方地区，具体来看，主要分布在湖南、江西、福建等地区。近年来，我国大米需求不断增加，农户种植积极性提高，水稻种植面积和产量随之增加，米粉主要原材料是大米，大米产量多、库存充裕，推动米粉行业快速发展。
受水稻种植地区影响，米粉加工企业主要集中在南方地区，在科技不断发展的背景下，电商平台应运而生，米粉企业通过线上线下相结合的销售方式，将米粉产品向全国各地销售，米粉市场迅速打开，销售量持续增长，米粉产品向高质量方向发展。
近年来，我国经济快速发展，国内居民消费能力逐渐升级，米粉作为大米加工产品之一，营养价值高、口感美味，市场需求不断增长，米粉深加工产品应运而生。米粉不仅可直接食用，还可加工成桂林米粉、螺蛳粉、羊肉粉、鱼粉、过桥米线等产品。目前，我国米粉企业众多，大多为中小型企业，米粉生产尚未统一标准、进入门槛低，吸引大批企业参与进来，市场竞争激烈。我国市场上常见的米粉品牌有小吃货、霸王花、白家陈记、喜宝、稻花香等。
从米粉产业链来看，产业链上游主要是原材料，包括水稻种植等环节；产业链中游是生产层，主要包括米粉加工、生产、打包等环节；产业链中游是销售渠道以及消费终端，通过电商平台、商超、超市、专卖店、粮油市场等渠道销售米粉，最终到达消费者手中。
新思界
行业分析人士表示，近年来，我国居民人均收入不断增加、生活水平持续提高，米粉需求向多样化发展，米粉深加工产品应运而生，市场需求迅速增长。我国米粉销售量不断上涨，引起大批企业参与进来，米粉生产企业逐渐增多，市场竞争激烈。企业可通过研发创新米粉相关产品，扩大产业覆盖面，提高自身竞争力，在米粉市场上占据一席之地。
