马铃薯属茄科，一年生草本植物，是一种块茎状的粮食作物。马铃薯含有丰富的淀粉、维生素、各种矿物质，具有预防中风、减肥、健脾养胃、降血压、通便等功效。马铃薯营养价值高，可深加工成各种休闲食品，备受国内居民青睐，市场需求不断增加，行业迅速发展。
马铃薯起源于南美洲，目前，种植地区已遍布全球，主要集中在热带和亚热带等地区。我国地域辽阔，是全球马铃薯种植面积和产量最多的国家，马铃薯种植地区分布广泛，主要分布在内蒙古、河北、山西、陕西等地区。根据国家统计局发布数据显示，在2021年，我国马铃薯产量为1830.9万吨，与2020年相比，增长了1.8%；我国薯类总产量为3043.5万吨，马铃薯产量占薯类总产量60.2%。我国马铃薯产量不断增加，为马铃薯休闲食品加工提供充足的原材料，马铃薯休闲食品行业快速发展。
马铃薯含有丰富的淀粉、维生素等营养物质，不仅可用作餐食，还具有较高的开发利用价值，可加工成各种休闲食品，如薯片、薯条、土豆泥、马铃薯麻花、马铃薯曲奇、天然彩色马铃薯片、马铃薯糕点等产品。我国马铃薯休闲食品企业众多，目前市场上常见的品牌有上好佳、乐事、可比克、盼盼、脆升升、好丽友、三只松鼠、阿婆家等。
近年来，我国经济快速发展，国内居民日常需求从单一解决温饱逐渐向多元化方向发展，薯片作为马铃薯主要休闲食品之一，口味丰富，备受国内居民青睐，市场需求不断增加。根据新思界产业研究中心发布的《
2022年中国马铃薯休闲食品项目商业计划》显示，我国薯片食品行业迅速发展，市场规模不断扩大，在2021年，我国薯片市场规模达169亿元左右。
在马铃薯休闲食品产业链中，产业链上游是原材料，主要包括马铃薯、添加剂等原料；产业链中游是生产层，主要包括马铃薯生产、加工、包装等环节；产业链下游主要是消费渠道以及消费终端，通过网络销售、零食铺、专卖店、批发商、商超、超市等渠道销售马铃薯休闲食品，最后到达终端消费者手中。
新思界
行业分析人士表示，我国是马铃薯种植大国，种植面积和产量不断增长，为马铃薯休闲食品行业提供充足的原材料，马铃薯休闲食品行业快速发展。企业可通过提高马铃薯深加工技术，丰富马铃薯休闲食品种类，提升马铃薯产业附加值，促进马铃薯休闲食品行业快速发展。
