速冻火锅料是指速冻鱼糜制品、速冻肉制品等速冻调制食品，主要用作火锅配菜、关东煮、烧烤、麻辣烫等用途。速冻火锅料是速冻食品的主要细分品类之一，当前在国民生活水平不断提升以及消费需求不断升级背景下，其凭借着品类丰富、口味咸香、食用便捷、食材新鲜等特点获得了消费者的广泛青睐，市场需求得以不断释放。
从产业链上游来看，畜牧、种植、水产等农副产业为速冻火锅料原材料供应领域。当前国内农林牧渔业总产值正处于持续增长态势，根据国家统计局数据显示，2021年我国农林牧渔业总产值14.7万亿元，2013-2021年年均增长4.2%。上游供应领域产值的不断增加为我国速冻火锅料产量持续提升奠定了良好基础，2021年我国速冻火锅料产量达268.1万吨，同比增长10.4%。
从产业链中游来看，安井食品、海霸王食品、海欣食品、正大集团、惠发食品、佳士博食品、屏荣食品等企业为速冻火锅料加工生产商。速冻火锅料行业准入门槛较低，国内布局该领域的企业数量众多，市场竞争较为激烈。但在近些年激烈的市场竞争下，小企业渠道受阻、资金链承压，国内速冻火锅料市场正朝着具备品牌、规模优势的领先企业靠拢，行业集中度正不断提升。
从产业链下游来看，火锅、烧烤、麻辣烫等餐饮行业为速冻火锅料主要应用领域。火锅作为一类具有强包容性与强社交属性的饮食方式，当前在国民消费水平不断提升背景下，其市场发展迅速，2021年我国火锅市场规模已接近5000亿元。而速冻火锅料作为火锅主要食材之一，其市场需求随之不断增加。根据新思界产业研究中心发布的
《2023-2027年中国速冻火锅料产品市场分析可行性研究报告》显示，2021年国内速冻火锅料市场规模已达495.4亿元，同比增长5.7%。
新思界
行业分析人士表示，近年来，在国内农林牧渔业产值不断增加背景下，速冻火锅料市场供应较为充足；在国民生活水平不断提升背景下，速冻火锅料市场需求保持持续增长态势，总体来看，我国速冻火锅料行业发展受上下游产业发展利好。速冻火锅料行业准入门槛较低，当前市场面临鱼龙混杂、质量参差不齐局面，未来伴随着国民饮食消费需求不断升级，我国速冻火锅料市场将朝产品质量高、品牌实力强的领先企业靠拢，高端化将成为行业未来发展主流趋势。
