电解质水，也称为电解质饮料，是用水将一组化合物溶解制成的饮料，可补充人体新陈代谢的消耗。电解质水中含有极微量的钠/钾/镁离子、氯离子、硫酸根/磷酸根离子、柠檬酸盐、葡萄糖、维生素C/B6等元素，pH值在6.8-7.4之间，为调整口感，还会添加风味增强剂。
根据新思界产业研究中心发布的
《2023-2027年电解质水行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，维持生命的基本物质中包含电解质，电解质维持人体正常生物活性功能，在人体新陈代谢过程中不可或缺。人体中的电解质浓度始终维持在一定水平，当电解质紊乱，可能会导致代谢性酸/碱中毒、呼吸性酸/碱中毒。电解质水可以快速补充人体所需的电解质。
在日常生活中，需要注意人体内水与电解质的平衡，可适当补充电解质水，特别是在炎热夏天，或者大量运动后，由于大量出汗，人体内水分及电解质随汗液排出，导致水与电解质不平衡，需要及时进行补充。随着健康意识不断提升，近年来我国居民参与体育锻炼的人数不断增长，因此市场对电解质水需求不断上升。
电商平台已经成为我国电解质水销售的重要渠道。根据天猫新品创新中心（TMIC）发布的《2022电解质饮料趋势报告》数据，2021年4月至2022年3月，我国功能性饮料销售额同比增长达到38%，是增长最快的饮料品类；细分产品中，电解质饮料销售额增长最为迅速，同比增长达到225%。由此可以看出，我国电解质水市场发展势头强劲。
电解质水口感一般较差，随着消费者认知度不断提升，电解质水市场空间不断增大，但消费群体的增多，也使得市场对产品口感的要求不断提高，口感逐渐成为限制电解质水市场发展的重要因素之一。在此背景下，电解质水配方不断升级，口感更好、适合不同人群、适宜不同场景的新型、差异化产品逐步被开发问世。
2022年12月，我国新冠防疫政策发生重大变化，新冠患者快速增多。新冠症状中包含有高热、腹泻、呕吐等，高烧会大量出汗，严重腹呕吐会脱水，从而导致人体内电解质紊乱。受此影响，2022年12月以来我国电解质水线上线下渠道销量暴增。
新思界
行业分析人士表示，早期，我国电解质水市场参与者数量少，主要是宝矿力水特、佳得乐等国外品牌。近些年，随着电解质水受关注度提升，进入布局的本土厂商开始增多，例如农夫山泉（尖叫）、元气森林（外星人）、怡宝（魔力）等。国产电解质水本土化优势明显，市场份额占比正在快速提升。此外，东鹏饮料、旺旺、盼盼等也在布局电解质水市场，未来我国电解质水产品种类将不断增多，市场竞争也将日益激烈。
