白酒糟是指在工业化生产白酒过程中，运用微生物发酵工艺产生的副产品，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、酵母和活性因子等丰富营养成分。白酒糟资源化利用是指利用白酒糟作为培养基，经过微生物固态发酵、酵母固态自溶、专一性酶降解等工艺对白酒糟进行无害化处理，最终生成复合功能型生物发酵饲料的过程。白酒糟处理不当会造成土地污染、水源污染、环境污染等不良后果，因此白酒糟的资源化利用是白酒糟处理行业发展的必然趋势，行业发展势头强劲。
从产业链上游来看，我国白酒糟产量较为庞大，为白酒糟资源化利用行业发展奠定了良好发展基础。根据国家统计局数据显示，2022年全国白酒产量为671.2万千升，每吨基酒将产生3吨左右酒糟，因此，2022年我国白酒糟产量已超2000万吨。
从产业链下游来看，白酒糟富含营养物质，可作为新型饲料应用于养殖场景。与普通饲料相比，经过处理的白酒糟饲料具有营养丰富、微量元素含量高、适口性好等优点，能够帮助动物起到增强营养吸收、提高饲料消化率、保证健康生产作用。我国作为全球养殖业大国，当前国内牲畜存栏量较高，导致饲料市场需求较为旺盛，进而为国内白酒糟资源化利用市场带来了广阔发展空间。
根据国家统计局数据显示，截止2022年末，国内生猪存栏45256万头，同比增长0.7%；羊存栏32627万只，同比增长2.1%；牛存栏10216万头，同比增长4.1%。由此，根据新思界产业研究中心发布的
《2023-2027年中国白酒糟资源化利用市场可行性研究报告》显示，当前我国饲料需求量已超万亿吨，白酒糟生物发酵饲料需求量已超600万吨。
白酒糟资源化利用属于新兴领域，当前国内布局该领域的企业数量较少，主要企业包括路德环境科技股份、四川润格生物科技、湖北高生生物饲料、安徽东方新新生物技术等。其中路德环境是目前国内白酒糟资源化利用市场领先企业，截止至2022年三季度，该公司白酒糟生物发酵饲料产能已达7万吨/年。
新思界
行业分析人士表示，白酒糟资源化利用是白酒糟处理的重要方式之一，当前在其产业链上下游持续利好下，白酒糟资源化利用已成为国内白酒糟处理行业发展的必然趋势。同时，伴随着国内养殖行业的快速发展，白酒糟生物发酵饲料需求不断增加，市场发展空间广阔。但目前国内布局白酒糟资源化利用市场的企业数量较少，未来行业成长空间巨大。
