糖替代品是指蔗糖或者糖浆之外能够产生甜味的物质。传统的蔗糖、葡萄糖、果糖等是一种高能食品，在为人类带来甜味的同时也带来大量的热，对于糖尿病或者低血糖症患者身体也有负面影响。
糖替代品的甜度一般是蔗糖的几百倍，只要很少的用量就能提供人们所需要的甜度，所产生的热非常少，且糖替代品通常不参与糖的代谢过程，也不会引发与糖有关的疾病。因此，糖替代品受到许多消费者的青睐，并广泛用于食品、饮料、膳食补充剂以及药品中，常见的软饮料、罐头食品、烘焙糕点、糖果，以及其他类型的甜点、果酱和果冻以及乳制品中均有糖替代品的身影。
新思界
产业研究中心发布的
《2023年全球及中国糖替代品产业深度研究报告》显示，近些年，随着消费者对健康的关注度越来越高以及糖尿病患者数量的不断增长，全球对糖替代品的需求持续增长，2022年全球糖替代品需求规模超过1200亿元，预计2028年全球糖替代品需求规模将超过1600亿元，行业发展前景较好。
（1）健康意识提高是主要推动因素
全世界有近10亿人肥胖，根据WHO的预测，到2025年，全球将有1.67亿人（包括儿童和成人）因肥胖而健康状况不佳。多项科学研究发现糖摄入量与超重之间存在关联，而肥胖会增加患II型糖尿病、高血压和高胆固醇的可能性。随着消费者健康意识的提升，越来越多消费者开始寻找既能保持健康又能满足味觉的食物，而糖替代品既能满足消费者对甜食的渴望，又不会增加食品的总卡路里含量，是满足消费者需求的最佳选择。未来，健康意识的提供将是推动糖替代品需求增长的主要因素。
（2）欧美地区是糖替代品主要消费市场，且相关产品丰富
根据发展中国家进口促进中心（CBI）的数据，欧洲地区的食糖消费量正在下降。低糖饮食越来越受到欧美地区消费者的欢迎。因此，食品加工商正在重新配制他们的产品以降低含糖量，加工商也越来越频繁地使用糖替代品，以便产品可以贴上无糖标签，并使用新的方法和组件来最大限度地减少糖分而不影响风味。目前，欧美地区已成为全球主要的糖替代品消费市场，各类糖替代品产品以及下游产品层出不穷，满足不同消费者的需求。
