鹰嘴豆肽是指通过特定的蛋白酶对鹰嘴豆蛋白进行水解而得到的一类小分子多肽混合物。鹰嘴豆肽是以鹰嘴豆为原料，经过提取蛋白、水乳化调配、酶解灭酶、分离浓缩、灭菌、干燥、制粒等环节制备而成，属于小分子肽的一种，外观呈白色粉末状，易溶于水。
从产业链上游来看，鹰嘴豆是鹰嘴豆肽的关键原料。鹰嘴豆是一种豆科鹰嘴豆属植物，主要生产于热带、亚热带和温带地区，对土壤要求不严，抗旱、耐旱能力较强。目前我国鹰嘴豆种植主要分布在青海、新疆、甘肃、陕西、山西、河北、山东、台湾、内蒙古等地，2022年国内鹰嘴豆种植面积已超30万亩，亩产量可以达到100-200公斤。国内鹰嘴豆市场供应充足，为鹰嘴豆肽行业发展创造了有利条件。
从产业链中游来看，我国鹰嘴豆肽生产企业数量众多，主要有山东泰好生物科技、宁夏香草科技、上海必原生物科技、北京中生奥普寡肽技术、新疆正生营养研究院、杭州杏辉天力药业、广东中食营科生物科技、陕西斯诺特科技等，但多为中小型企业，行业集中度较低。
从产业链下游来看，鹰嘴豆肽营养丰富、功能强大，可广泛应用于食品、医药、饮料、保健品、日化等领域。具体来看，鹰嘴豆肽富含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、烟酸、叶酸等营养元素以及钙、铁、镁、锰、磷、钾、钠等微量元素，有着低热量、功能活性高、营养价值高、易吸收、水溶性好等优点以及抗氧化、抗肿瘤、降血压、调节糖代谢、降低胆固醇、促进脂肪代谢等功能。
根据新思界产业研究中心发布的
《2023-2028年鹰嘴豆肽行业市场深度调研及投资前景预测分析报告》显示，在食品领域，鹰嘴豆肽可用于罐头食品、代餐食品、配餐佐料生产场景；在医药领域，鹰嘴豆肽可用于降糖药物、降胆固醇药物生产场景。受市场认知度较低因素影响，我国鹰嘴豆肽市场规模还比较小，消费人群多为减肥群体与轻食群体，未来市场发展空间还有待持续开发。
新思界
行业分析人士表示，鹰嘴豆肽是一种着营养价值高、功能丰富的小分子多肽混合物，在食品、医药、保健品等领域应用较广，伴随着下游市场快速发展，其市场需求不断增加。同时，在我国，鹰嘴豆分布区域较广，种植面积较大，鹰嘴豆肽原材料供应能力正不断提升，行业发展整体趋势向好。但目前，国内鹰嘴豆肽行业发展还受市场认知度较低、生产技术水平较低等因素影响，市场发展空间有限，未来本土企业还需加大产品宣传与开发力度，持续开拓市场发展空间。
