清香型白酒又称为汾香型白酒，是我国白酒的四大主流香型之一，主要是以高梁等谷物为原料，再加上以豌豆、大麦制成的中温大曲作为糖化发酵剂，采用清蒸、清糟等酿造工艺制作而成，具有醇甜柔和、清香纯正，自然谐调、余味爽净等特点。根据酒曲不同，清香型白酒大致可分为麸曲清香、大曲清香、小曲清香等。
目前，我国已经形成了十分完善的清香型白酒产业链。产业链上游主要为原材料行业，提供高粱、小麦、水以及其他辅料等原材料；中游主要为清香型白酒的生产行业，负责不同品类清香型白酒的酿造、贮存等生产环节；下游则主要面向消费者，通过线上线下两种销售渠道，最终流向消费者。
白酒作为传统的酒类消费品，在我国拥有广泛的消费群体，市场普及率较高。但随着我国年轻消费者逐渐成为主流消费群体，消费结构逐渐发生变化，啤酒、葡萄酒等其他酒类替代品逐渐受到市场欢迎，白酒市场需求逐渐下滑。在此背景下，我国白酒产量逐渐下滑。根据中国酒业协会发布的数据显示，2022年，我国白酒产量为671.2万千升，同比了下降5.6%。但由于白酒产量逐渐降低，市场供需情况逐渐发生变化，导致其价格逐渐上涨，其销售额不降反升。根据中国酒业协会发布的数据显示，2022年，我国白酒销售收入为6626.5亿元，同比增长了9.6%。
根据新思界产业研究中心发布的
《2023-2027年中国清香型白酒市场行情监测及未来发展前景研究报告》显示，随着我国白酒市场不断发展，白酒的品类逐渐向多元化、个性化方向发展，而清香型白酒作为白酒的重要细分品类，凭借其酒体纯净、香气浓郁、口感醇厚的优点，受到消费者的欢迎，在白酒市场中的占比逐渐提升。并且随着生产技术不断进步，清香型白酒不断进行改革创新，不同品牌的产品具有完全不同口感和香气，可满足不同酒类消费者的需求，市场需求逐渐提高。在此背景下，我国清香型白酒市场规模逐渐增长。2022年，我国清香型白酒市场规模为749.9亿元。
新思界
行业分析人士表示，目前，我国知名度较高的清香型白酒品牌主要为永丰、汾酒、红星二锅头、宝丰、黄鹤楼、杏花村、牛栏山、玉林泉、天佑德等。随着我国清香型白酒市场不断发展，产业结构逐渐转型升级，落后产能逐渐淘汰，产能结构正逐渐向头部企业集中，市场集中度逐渐提高。
