固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品，大多呈粉末状、颗粒状或块状。
固体饮料可分为普通型固体饮料、蛋白型固体饮料、焙烤型固体饮料三种。其中普通型固体饮料是指以植物提取物或果粉为主要原料制成的蛋白质含量少于4%的产品，包括酸梅粉、茅根精、菊花晶等；蛋白型固体饮料指以动植物蛋白、氨基酸等为主要原料制成的蛋白质含量大于等于4%的产品，主要有核桃粉、豆奶粉等。
随着国民对健康饮食的需求不断增长以及生产技术不断进步，固体饮料生产企业将会不断增加产品类型，改善产品口感，推动行业向健康化、多元化方向发展，满足市场不断增长的多样化需求。面对日益严峻的环保形势，固体饮料生产企业需要积极承担社会责任，在产品包装和生产过程中采取环保措施，推动行业向绿色可持续方向发展。
电商平台和物流行业的发展使得固体饮料的宣传和销售渠道更加多样，消费者能够以多样便捷的方式了解获取固体饮料产品。固体饮料生产企业需要顺应时代发展趋势，调整营销策略，采取线上线下相结合的营销方式，积极进行产品宣传，提高品牌知名度和影响力。
在市场红利的驱动下，越来越多的品牌进入固体饮料市场，行业竞争较为激烈，市场上固体饮料产品质量参差不齐，存在水分超标、标签标识不合规、功能成分含量不达标等问题，在一定程度上影响行业发展。目前市场上固体饮料品牌有维维、香飘飘、优乐美、可益康、雀巢Nestle、立顿Lipton、菓珍TANG、阿华田Ovaltine、宝矿力水特PocariSweat等。
新思界
行业分析人士表示，随着新一代消费群体成长，消费观念转变，固体饮料市场需求不断增长，具有良好发展前景。面对激烈的行业竞争，固体饮料品牌一方面要加快技术创新、增加产品种类、提高产品质量；另一方面要注重品牌建设，利用各种自媒体平台加强产品宣传和营销，吸引更多流量与关注。
