苹果醋，是指以苹果汁经发酵而成的醋、再兑以苹果汁等原料制成的饮品，其富含维生素、果胶、有机酸等多种营养成分。
苹果醋是从广东地区发展起来的饮品，符合当地的饮食习惯，具有较强的地域特色，因而更容易被广东及周边地区的消费者所接受，同时也导致其他地区消费者对苹果醋了解不足，难以在全国范围内推广和普及。以苹果醋头部品牌天地壹号为例，2019年至2021年，天地壹号来自广东省内的收入分别占主营业务收入比65.71%、81.47%和68.34%，广东省外收入占比不超过40%，苹果醋销售区域较为集中。
面对其他地区消费者对苹果醋认知不足的状况，苹果醋生产企业需要加大宣传力度，增强消费者认知，开拓消费场景。目前国内苹果醋口味较为单一，难以被大众群体接受，而国外苹果醋产品种类丰富，口味多样，会将苹果醋与果汁、苏打水等进行混合，改善苹果醋的口感，使之更符合大众消费群体的偏好。国内苹果醋品牌需要积极借鉴国外经验，针对大众消费群体偏好研发新产品和新口味，增加产品吸引力。
苹果醋具有的健康养生功效具有独特的优势，随着国民健康意识不断增强，健身、减肥群体数量不断增加，对低糖、低脂的健康食品需求不断增长，苹果醋将会获得市场越来越多的关注。苹果醋生产企业可以在原有产品的基础上加入维生素、膳食纤维等营养成分，进一步强化苹果醋健康属性，扩大消费市场。
由于苹果醋对生产技术要求较低，行业门槛不高，苹果醋生产企业数量不断增加，行业竞争较为激烈。同时市场上苹果醋产品数量较多，质量参差不齐，存在许多不合标准的苹果醋产品，扰乱市场秩序。目前国内苹果醋品牌有天地壹号、金果源、麦金利、恒顺、乐醋坊、紫林、海天、绿杰等。
新思界
行业分析人士表示，苹果醋富含多种营养物质，具有较强的美容养生和保健作用，随着国民生活水平不断提升，健康意识不断增强，苹果醋将获得市场越来越多的关注，具有良好发展前景。苹果醋生产企业需要不断提高生产技术，推出新产品和新口味，并加强产品宣传和营销，提高自身竞争优势。
