石榴汁是对新鲜石榴进行加工，通过一系列的技术手段获取的一种石榴制品，主要营养成分有维生素C、维生素B族、总酸、氨基酸和各种微量元素。石榴浓缩汁的下游应用领域主要为饮料和酒品，两大主要应用领域不断开发新的产品，如美果来公司现有产品五大类20余个单品、多个品类产品正在研发进行中。此外，在两大应用领域之外，下游行业还不断开辟石榴浓缩汁的其他用途，如药品添加剂、乳品、糖果、焙烤面包等。
目前，国内石榴应用仍然以鲜食为主，石榴深加工行业不发达，深加工产品对石榴的需求占比较低，导致国内石榴汁生产企业并不多。其中，四川会理果果果业有限责任公司、山东美果来食品有限公司等企业在石榴汁行业发展较早，具备资金和技术方面的优势，在国内市场中占据了较高的市场份额。
相比于苹果汁、橙汁等果汁产品，石榴汁属于小品种水果加工产品，进行产品生产及下游产品开发的企业较少，下游产品较为有限，这限制了石榴汁行业宣传推广力度，导致市场认知度不高，限制了市场规模的扩张。
近年来，随着中国经济的持续发展，居民人均收入水平持续增长，人口结构逐渐改变，人们的消费理念逐渐升级，消费者对果汁饮品，尤其是口味独特、营养丰富的果汁饮品的需求量提高，带动了石榴汁市场规模的扩大。根据新思界产业研究中心发布的《
2023-2028年石榴汁行业市场深度调研及投资前景预测分析报告》显示，2022年中国石榴汁市场规模超过3亿元。
新思界
行业分析师表示，随着消费升级及绿色、健康、天然消费理念的深入人心，纯天然果汁、果蔬汁因其健康、营养和纯正的口感逐渐得到消费者认可。加之石榴汁市场认知度的提升及石榴汁相关产品渠道的完善，将推动中国石榴汁市场规模持续扩大。
未来，随着市场认知度的上升及需求的增加，或将有更多企业涉足石榴汁生产领域，促使石榴汁行业产能产量逐步增长，这将在一定程度上加剧行业竞争。另外，部分头部企业或将凭借产品、渠道、品牌等方面优势占据较大市场份额，引领行业发展。
