豌豆奶是由脱皮干豌豆制成蛋白粉，再加上水、油等调制而成的植物性奶制品。黄豌豆是一种营养丰富的食品，其成分中蛋白质和淀粉的含量最高，分别为52%~55%和23%~25%，不溶性膳食纤维的含量为8%~10%，脂肪含量低，另外还含有丰富的矿物质和维生素，不仅可作为食品食用，还可制成玩豆奶制品作为传统动物性奶制品替代品，用于对乳糖不耐症、牛奶过敏等消费群体的蛋白质来源。
近些年，国内外学者对豌豆营养价值和保健价值的研究不断深入，各国企业对豌豆制品的研究不断拓展，豌豆奶作为一种营养价值丰富、可替代动物奶的产品得到越来越多企业的重视，并不断推出豌豆奶产品，同时随着国内外素食主义群体数量的不断增长，以及越来越多的消费者重视健康饮食，豌豆奶作为一种低热量、低脂肪、不含胆固醇的牛奶替代品得到越来越多消费者的青睐。
豌豆奶是一种植物性奶，与传统牛奶、羊奶相比，豌豆奶蛋白质含量和牛奶相同，但是钙含量比牛奶多50%，同时食用豌豆奶还能避免乳糖不耐受症和牛奶过敏问题；国内消费者对羊奶味道的接受度较低，豌豆奶无特殊气味，对不适合食用牛奶的消费者来讲，豌豆奶是一个很好的选择。
目前，国内外较流行的植物性奶制品有十多种，其中大豆奶、椰奶、杏仁奶等在消费者中的认知度较高。豌豆奶与大豆奶相比，豌豆奶可降低大豆奶中的胰蛋白酶抑制剂可能导致的严重胃部不适以及诱发某些胰腺疾病等问题；与椰奶相比，豌豆奶热量很低，而每杯椰奶含有高达467卡路里，其热量远高于豌豆奶，不适合长期饮用；与杏仁奶相比，同等质量的豌豆奶蛋白质含量是杏仁奶的8倍，并且碳水化合物比重更低。
新思界
产业研究中心发布的
《2023-2028年中国豌豆奶行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，近些年，国内外豌豆奶生产企业不断增多，豌豆奶相关的研发投入越来越高，不断有新产品推出，营养价值越来越高，例如国外硅谷食品新创公司Ripple Foods调配出来了黄豌豆分离蛋白粉蛋白质含量多达8克，是杏仁奶的8倍以上，国内企业推出的咕噜豌豆奶每100大卡含蛋白质7.7g，比相同热量的纯牛奶多2.3g。
同时，随着国内外豌豆奶企业不断加大研发，豌豆奶产品口感也越来越好，食用和使用豌豆奶的消费者越来越多，中国以及全球豌豆奶需求量以及市场规模高速增长，豌豆奶已成为替代动物奶制品的重要产品之一，行业发展前景非常好。
