月饼又称丰收饼、月团、团圆饼等，是我国汉族传统美食之一，有着美满、团圆的美好寓意。我国食用月饼历史悠久，各地根据传统风俗或饮食习惯发展出多种品类。根据派系不同，月饼大致可分为港式、京式、苏氏、广式等；根据馅料不同，月饼大致可分为豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼、火腿月饼、莲蓉月饼等；根据饼皮不同，月饼大致可分为酥皮月饼、冰皮月饼、糖浆皮月饼等；根据口味不同，月饼大致可分为甜味月饼、咸味月饼、咸甜味月饼等。
目前，我国月饼产业链已经基本形成。产业链上游为原材料供应商，提供鸡蛋、面粉、咸蛋黄、火腿、豆沙等原材料；中游主要为月饼生产商，负责不同种类月饼的生产、制造环节；下游主要为消费终端，通过线上线下销售渠道，最终流向消费者。
从销售渠道来看，我国月饼销售渠道大致可分为微信公众号、小程序、电商平台、直播、社交媒体等线上销售渠道以及大型商超、批发市场、百货店、经销商等线下销售渠道。随着我国电商平台日益成熟，消费者消费方式逐步发生转变，未来月饼线上渠道销售占比将逐渐提升。
根据新思界产业研究中心发布的
《中国月饼行业市场深度评估及2023-2028年投资可行性咨询报告》显示，随着我国民族自信心不断增强，居民对传统节日的重视程度逐渐加深。由于中秋节与月饼的关联性极强，月饼已经成为中秋节走访亲友的刚需产品，具有庞大的消费人群和广泛的消费市场。在下游市场需求的带动下，我国月饼销售额稳定增长。从2015年到2022年，我国月饼销售额由132.1亿元上涨至244.2亿元，年均复合增长率为9.17%。
我国月饼市场中存在大量企业，市场集中度相对较低。根据天眼查的数据显示，截至2023年上半年，我国现存月饼相关企业有2.1万家。其中，广东省月饼企业数量最多，占全国相关企业总量的12.62%。
新思界
行业分析人士表示，目前，我国知名度较高的月饼生产企业主要有广州酒家、稻香村、美心食品、莲香楼、荣华饼家、华美食品等。除此之外，还有许多跨界品牌进入月饼市场，例如喜茶、星巴克、肯德基、必胜客、迪奥等。随着参与企业数量不断增多，月饼市场竞争更加激烈，企业为了抢占市场，就需要不断开发新产品。在此背景下，我国月饼种类日益丰富。
