左旋肉碱化学名称为3-羟基-4-三甲胺基丁酸内酯，又称为L-肉毒碱、维生素BT，外观呈白色晶体或透明粉末状，易溶于水、乙醇、甲醇，不溶于乙醚、苯、三氯甲烷等。左旋肉碱在自然界中广泛存在，红色肉类、乳制品是其主要来源，人体主要在肝脏和肾脏中合成。
左旋肉碱具有多种生理活性功能，包括抗衰老、保护心脏健康、控制体重、缓解疲劳等作用，基于此，左旋肉碱在食品、医药、饲料、能量饮料等领域具有较高应用价值。在食品领域，左旋肉碱已广泛应用到运动食品、减肥食品、婴幼儿食品、中老年营养食品等产品中。
近年来，随着应用领域扩展、下游市场需求释放，全球左旋肉碱市场规模呈扩大态势，2022年达到16.8亿元左右，预计2028年，全球左旋肉碱市场规模将增长至28.5亿元。全球范围内，左旋肉碱消费市场主要分布在北美、欧洲及亚太地区，三大地区合计市场占比约86.4%，其中北美地区为全球最大的左旋肉碱消费地区，占比约四成。
根据新思界产业研究中心发布的《
2024-2028年中国左旋肉碱产品市场分析可行性研究报告》显示，亚太地区人口数量庞大，是驱动全球左旋肉碱市场快速增长的主要动力，在亚太地区，我国又是左旋肉碱市场主要参与者。我国是全球最大的左旋肉碱生产国与出口国，国内相关生产企业有开原亨泰营养科技有限公司、辽宁科硕营养科技股份有限公司、诚达药业股份有限公司、东北制药集团股份有限公司等。
左旋肉碱生产工艺包括动物提取法、化学合成法及生物合成法，化学合成法是其主流制备方法。化学合成法又分为化学拆分法和手性合成法，其中又以手性合成法应用最为广泛。左旋肉碱化学合成原料有环氧氯丙烷、三甲胺、稀盐酸等，环氧氯丙烷是其主要原料，2022年，我国环氧氯丙烷产能约190.0万吨，华东地区是其主产区，占比在83.0%以上。原材料供应充足，有利于左旋肉碱产业快速发展。
新思界
行业分析人士表示，左旋肉碱具有多种生理活性功能，是目前热门营养素之一，在食品、饲料、医药等领域应用广泛，随着消费者健康保健意识增强，左旋肉碱市场需求将进一步释放。我国是左旋肉碱生产大国，随着产业结构调整，左旋肉碱行业将不断向规模化、集约化、高质量方向发展。
