固态乳制品是指以牛乳、羊乳等为原料，白砂糖、植脂末为辅料，经配料、混合、成型、干燥、灭菌加工制成的各种固态制品，包括奶油、干酪、黄油、奶粉等。固态乳制品富含人体所需的维生素、氨基酸等多种营养物质，具有促进肠道健康、预防心血管疾病、预防骨质疏松等功能。
近年来，国家出台多项政策推动乳制品产业向高质量方向发展。2022年2月，农业农村部发布《“十四五”奶业竞争力提升行动方案》，提出要研发生产适合不同消费群体的乳制品，提高国产乳制品竞争力；加快奶酪生产工艺和设备升级改造，研发适合中国消费者口味的奶酪产品。固态乳制品具有良好发展环境。
从行业整体来看，随着国民生活水平不断提升，健康意识不断增强，叠加政策支持力度不断加大，国内乳制品人均消费量不断增加，推动其产量不断增长，固态乳制品具有良好发展基础。根据国家统计局数据，2022年我国乳制品产量约为3117.7万吨，同比增长2.8%。
原料奶是固态乳制品重要原材料。随着我国农业发展水平不断提升，奶牛养殖规模化、标准化水平不断提高，以及奶源基地建设不断推进，国内原料奶产量呈上升趋势，固态乳制品原材料供应充足。根据农业农村部发布的数据，2022年我国生鲜乳（原料奶）产量3932万吨，同比增长6.8%。
根据新思界产业研究中心发布的
《2024-2029年中国固态乳制品行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，在政策支持及下游市场需求的推动下，我国固态乳制品市场规模不断扩大。2018年我国固态乳制品市场规模约为890亿元，2022年市场规模超过1500亿元，2018-2022年复合年增长率约为15%。从细分市场来看，奶酪为固态乳制品重要细分品类之一，市场规模呈增长态势。2022年我国奶酪市场规模超过140亿元，同比2021年增长约8%。
目前国内固态乳制品市场参与者数量众多，竞争较为激烈，具有较高知名度的品牌有伊利、蒙牛、三元、光明、妙可蓝多等。在市场竞争不断加剧的背景下，国内固态乳制品纷纷通过扩大生产规模、加强产品宣传营销力度等方式提高品牌知名度，提升自身市场竞争力。
新思界
行业分析人士表示，随着国民可支配收入不断增加，对食品的安全性、营养性等要求不断提升，国内固态乳制品行业需要积极进行技术创新，研发新产品、新工艺，满足市场不断提升的多样化需求。在电商平台不断发展的背景下，固态乳制品销售渠道更加多样，市场需求将进一步增长。
