中式糕点是指采用中国传统工艺加工制作的糕点，通常以面粉、豆粉、糖油为主要原料，以果仁、豆沙、食用香精等为辅料，经过制坯、成型、烘烤、蒸制等多道工序制成。中式糕点种类多样，可分为京派、苏派、沪派、扬派、闽派等。
中式糕点发展历史悠久，是中国传统文化的重要组成部分。近年来随着国民精神文化需求不断增加，对传统文化认知度不断加深，中式糕点受到市场越来越多的关注。
根据新思界产业研究中心发布的
《2024-2029年中国中式糕点市场分析可行性研究报告》显示，从全球市场来看，随着我国综合实力不断提升，中国传统文化在全球范围内的影响力不断提升，叠加跨境电商等产业不断发展，中式糕点知名度不断提升，市场规模不断扩大。2023年全球中式糕点市场规模超过740亿元，同比2021年增长约8.5%。
从国内市场来看，随着国民生活水平不断提升，消费结构不断升级，中式糕点作为富有文化及地域色彩的产品，具有广阔消费市场。根据国家统计局发布的数据，2023年全国居民人均可支配收入39218元，比上年名义增长6.3%，扣除价格因素实际增长6.1%。
从行业整体来看，随着国民烟酒食品消费支出不断增加，烘焙食品种类愈加丰富，叠加自媒体不断发展，宣传及营销力度不断加大，近年来我国烘焙食品市场规模不断扩大，中式糕点具有良好发展基础。2022年我国烘焙食品市场规模约为6300亿元，同比增长约7%。
中式糕点产业链上游为面粉、油脂、成品糖等原材料的供应；下游通过电商平台、超市、专卖店等渠道抵达消费者手中。早期在国潮经济逐渐兴起、市场对传统文化重视程度不断提升的背景下，我国中式糕点新增企业数量呈增长态势，在2019年达到顶峰，接近280家。随着市场竞争不断加剧，近年来我国中式糕点行业逐渐进入存量竞争状态，新增企业数量呈下降趋势，2022年约为100家。
新思界
行业分析人士表示，中式糕点产品包括桃酥、青团、绿豆饼、玫瑰饼等。随着下游市场多元化需求不断增加，近年来我国中式糕点行业积极迎合市场需求，将传统工艺与现代技术相结合，积极研发新产品、新口味，并不断提升产品营养性及文化属性，加大产品宣传营销力度，扩大自身竞争优势。目前我国中式糕点品牌有稻香村、杏花楼、五芳斋等。
