山楂酸又称为马斯里酸、2A-羟基齐墩果酸，是一种天然的三萜类化合物，常见于山楂、油橄榄、红枣、石榴、鼠尾草等植物中。山楂酸外观多呈白色至淡黄色粉末，可溶于水，具有酸味和酸性反应。山楂酸具有多种药理活性，在食品、医药、保健品、动物饲料和化妆品等领域应用前景广阔。
在食品领域，山楂酸具有酸味，作为酸味剂、抗氧化剂，山楂酸可添加在果酱、糖果、饮料中，用于增加食物酸度、延长食物货架期、改善食物口味等；在医药领域，山楂酸具有抗肿瘤、抗艾滋病病毒、降血糖、抗菌、抗炎、抗骨质疏松等能力，可用于治疗消化不良、胃痛、高血脂等疾病，以及开发抗肿瘤药物、抗炎药物等；在化妆品领域，作为天然活性成分之一，山楂酸可用于精华液、乳液、面膜等产品中，以延缓皮肤衰老、改善皮肤质地。
根据新思界产业研究中心发布的《
2024-2028年中国山楂酸（马斯里酸）市场行情监测及未来发展前景研究报告》显示，目前化妆品是山楂酸主要需求来源，占比达50.0%左右。我国是全球最大的化妆品市场之一，2017-2023年，我国化妆品市场销售额呈逐年增长态势，2023年达7970亿元以上，同比增长5.2%。在颜值经济下，我国化妆品市场规模将进一步扩大，山楂酸市场需求空间广阔。
山楂酸市场需求旺盛，全球市场规模将快速增长，预计2024-2028年，全球山楂酸市场将以5.0%左右的年均复合增长率增长，并将于2028年达到980万美元。全球范围内，山楂酸市场主要分布在北美、欧洲、亚太等地区，其中亚太为最大市场，在预期内，亚太地区仍将保持第一位置，且占比将进一步提升。
在生产方面，全球山楂酸供应商主要有Glentham Life Sciences、EGgroup、Deretil Nature、成都草源康生物、长沙上禾生物、陕西富恒生物、南京道斯夫生物等，其中陕西富恒生物是全球首家提取橄榄叶来源山楂酸成分的企业。
新思界
行业分析人士表示，我国是山楂种植大国，且山楂种植规模日益扩大，山楂产区集中在山东、山西、辽宁、京津冀、河南等地区。山楂酸原料来源广泛，但生产工艺较复杂，涉及到去核、研磨、浸泡、过滤、萃取、浓缩、提纯等多个环节。随着山楂酸广泛应用，天然山楂酸或将不能满足市场需求，山楂酸新生产方式有待开发。
