粽子，又称角黍或者筒粽，是由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中华民族传统节庆食物之一。受地理环境、饮食习惯、文化传承等影响，粽子逐渐发展出形状、馅料各不相同的种类，包括三角粽、枕型粽、鲜肉粽、豆沙粽、白水粽等。
粽子产业链上游为糯米、红枣、火腿、五花肉、芦苇叶等原材料的供应；中游为各种细分产品的生产制作；下游主要通过商场、超市、电商平台等渠道抵达消费者手中。在现代物流体系不断完善，消费者对线上购物的认知度不断加深的背景下，电商平台已经成为粽子重要销售渠道之一。
根据新思界产业研究中心发布的
《2024-2028年粽子行业发展前景与投资战略规划分析报告》显示，随着国民生活水平不断提升，消费结构不断升级，粽子作为具有浓重文化特色的产品，礼品属性不断增强，叠加真空技术不断进步，食品加工、运输条件不断改善，粽子商品化进程不断加快，规模化水平不断提升。在消费者购买力不断增强，饮食日趋多元化的背景下，粽子在日常餐饮中出现的频率不断提高，近年来市场规模保持增长态势。2023年我国粽子市场规模约为100亿元。
随着行业不断发展，我国粽子生产企业数量不断增加，产品口味、质量、包装愈发多样，对消费者的吸引力不断增强。在下游市场需求的推动下，近年来国内粽子产量保持增长态势。2023年我国粽子产量约为42万吨。目前市场上常见的粽子有速冻粽子、新鲜粽子等。从市场结构来看，速冻粽子储存时间长、便于携带，在粽子市场份额中占比超过八成。
在国民对生活质量要求不断提升，对食品口感、安全性等要求不断提高，以及国家对食品监管日趋严格的背景下，规模较小、产品质量不达标的企业逐渐被市场淘汰，大型企业不断凭借技术、规模、品牌知名度等优势扩大市场份额占比，粽子行业集中度不断提升。目前我国粽子生产企业主要有浙江五芳斋实业股份有限公司、三全食品股份有限公司、安井食品集团股份有限公司等。
新思界
行业分析人士表示，在市场竞争不断加剧的背景下，国内粽子生产企业需要迎合不同地区、不同年龄段消费群体的多样化需求，积极推出新口味、新产品、新包装，并加大宣传营销力度，拓展线上线下销售渠道，提升品牌知名度和影响力。
