冻干食品又称为FD食品，是经过真空脱水、快速冻结，保留食物原有的外观、营养成分的产品。冻干食品具有保鲜能力好、营养价值高、复水性高等优点，且不含任何添加剂。随着冻干技术不断进步，冻干食品的种类逐渐增多，大致可分为冻干主食、冻干肉制品、冻干水果、冻干蔬菜等。
从市场结构来看，冻干水果为冻干食品市场中占比最大的细分产品，占比为40.35%；其次为冻干主食，市场占比为22.16%；排名第三的是冻干蔬菜，市场占比为21.92%。
根据新思界产业研究中心发布的
《2024-2028年中国冻干食品产品市场分析可行性研究报告》显示，近几年，我国经济水平逐渐增长，居民生活质量不断提升，冻干食品凭借其种类多样、营养价值较高等优势，受到消费者的喜爱，市场需求逐渐增长。且随着生产技术不断进步，冻干食品成本逐渐下降，产品价格逐步被被大众消费者所接受，市场需求进一步提升。在此背景下，我国冻干食品市场规模逐渐扩大。2023年，我国冻干食品市场规模已经超过30亿元。
从细分市场来看，冻干水果为冻干食品市场中需求量最大的品类。冻干水果可进一步细分为寒带冻干水果、热带冻干水果等。冻干水果作为一种方便携带、保质期较长、保持水果天然风味和营养的健康零食，满足了居民快节奏生活方式，市场需求逐渐增长。在此背景下，我国冻干水果市场规模逐渐扩大。2023年，我国冻干水果市场规模已经超过了12亿元。
现阶段，我国冻干食品的产业链已经十分完善。产业链上游主要为冻干食品的原材料和加工设备等行业，提供肉制品、水果、蔬菜等原料和冻干机、切片机、包装机等生产设备；中游主要为冻干食品的生产、制造等环节；下游主要为应用领域，冻干食品通过淘宝、京东、拼多多等线上销售渠道以及大型商超、便利店等线下销售渠道，最终流向消费者。
我国冻干食品市场中企业数量较多，市场竞争较为激烈。目前，我国规模较大的冻干食品企业主要有好想你、三支松鼠、田野创新、宏福慧科等。
新思界
行业分析人士表示，目前，在我国冻干食品市场发展过程中仍存在一些问题，例如产品同质化现象严重、行业标准不完善等。随着我国冻干食品行业快速发展，企业需要不断优化配方和生产工艺，开发出具有差异化、营养价值丰富的产品。
