可拉酸又称克拉酸（CA），是一种由肠杆菌分泌的胞外多糖物质。可拉酸含有α-多糖和β-多糖，在组成单糖方面，可拉酸由二磷酸尿苷葡萄糖（UDP-α-D-Glc）、二磷酸尿苷半乳糖（UDP-α-D-Gal）、二磷酸鸟苷岩藻糖（GDP-β-L-Fuc）、二磷酸尿苷葡萄糖醛酸（UDP-α-D-Glca）组成。
根据新思界产业研究中心发布的《
2024-2029年中国可拉酸行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，可拉酸具有疏松多孔结构、大量亲水基团等物理性质以及抗氧化、抗炎、保湿、抗肿瘤、延长寿命等生物活性，在食品、化妆品、医美、医药、保健品等领域具有潜在应用前景。在食品领域，可拉酸可用于调整食品质地和口感，应用在发酵乳、面包等食品中；在化妆品领域，可拉酸可用作皮肤保护剂、保湿剂等。
目前我国从事可拉酸研究及生产的企业或院校有西宝生物科技（上海）股份有限公司、深圳柏垠生物科技有限公司、江南大学、中国科学院上海高等研究院等。其中西宝生物拥有化学合成产线、合成生物学产线，其中合成生物学产线包括2,5-呋喃二甲酸、可拉酸等有机酸，及乳铁蛋白、人乳寡糖、重组表达GLP-1、功能肽等产品。
可拉酸钠是可拉酸衍生品之一，外观为白色至类白色粉末或颗粒。2023年11月29日，可拉酸钠完成新原料备案，备案人为深圳柏垠生物科技有限公司。作为新生物原料，可拉酸钠可用于沐浴露、身体乳、防晒霜、头发护理等各类化妆品中。
高效的量产技术是可拉酸领域研究热点方向，近年来，我国在该领域取得了一定的技术专利，为可拉酸规模化生产奠定了基础。目前我国可拉酸相关专利有深圳柏垠生物科技的《可拉酸降解酶的高效表达及其在特定分子量可拉酸寡糖制备中的应用》、《一种可放大的可拉酸纯化方法》，江南大学的《一种提高可拉酸生物合成的基因工程方法》等。
根据应用领域及纯度不同，可拉酸可分为食品级、化妆品级、标准品、生化级等。新思界
行业分析人士表示，作为天然多糖大分子，可拉酸具有优异的生物活性和物理性质，在食品、医药、医美、化妆品等领域具有广阔应用前景。近年来，我国在可拉酸合成技术、纯化技术、功能调控等方面展开了一系列研究，随着研究深入、新技术深入应用，可拉酸应用场景将进一步扩展。
