α-淀粉酶，全称为1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶，又称α-1,4-糊精酶、液化型淀粉酶，是一种重要的碳水化合物水解酶。α-淀粉酶外观呈黄褐色或类白色粉末，可溶于水，不溶于乙醚、乙醇。α-淀粉酶具有热稳定性、水解特性、底物特异性以及钙离子依赖性，在众多领域应用广泛。
在原材料方面，α-淀粉酶是一种生物提取物，玉米、麦芽、白芸豆等植物、枯草芽孢杆菌、放线菌等细菌以及米曲霉、黑曲霉等真菌为其主要来源。枯草芽孢杆菌属于革兰氏阳性细菌，具有蛋白分泌能力强、遗传稳定性好等优势，在α-淀粉酶制备过程中应用较多。在技术方面，微生物发酵法为α-淀粉酶主流制备方法，该法具有生产效率高、生产成本低等优势。
α-淀粉酶属于单一酶制剂。酶制剂在众多领域拥有广阔应用前景，近年来，随着生物技术不断进步，其行业发展速度有所加快。2023年全球酶制剂市场规模达到近130亿美元，创造历史新高。未来随着酶制剂市场规模增长，α-淀粉酶行业景气度将进一步提升。
根据新思界产业研究中心发布的《
2024-2028年α-淀粉酶行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，α-淀粉酶拥有诸多优良特性，在造纸、纺织、制药、环保、食品加工、饲料加工等领域应用广泛。在造纸领域，α-淀粉酶可用于改善纸张的强度以及硬度；在纺织领域，其可用于纤维脱浆环节；在制药领域，其具有耐酸性，可用于制造助消化药物；在食品加工领域，其可用于啤酒酿造、面包烘焙、饮料加工等场景。未来随着应用需求不断增长，α-淀粉酶行业发展空间将进一步扩展。
山东萍聚生物科技有限公司、山西中诺生物科技有限公司、江苏采薇生物科技有限公司、南京松冠生物科技有限公司等为我国α-淀粉酶主要供应商。经过多年发展，我国α-淀粉酶技术成熟度不断提升，已有多家企业具备其量产能力。但目前，我国企业集中于生产中低端α-淀粉酶，高端产品产能较低，这是行业发展面临的主要挑战。
新思界
行业分析人士表示，随着酶制剂行业发展速度加快，α-淀粉酶作为其细分产品，将迎来广阔市场前景。受益于原材料来源丰富以及技术成熟度提升，我国α-淀粉酶产能不断扩张，产量持续增长。预计未来一段时间，伴随本土企业持续发力，我国高端α-淀粉酶市场占比将有所提升。
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