牛初乳肽，指以牛初乳为原材料制成的小分子蛋白质片段。牛初乳肽具备多重生理功能以及极高生物活性，在疾病治疗、免疫调节、食品加工等领域拥有潜在应用价值。按照结构不同，牛初乳肽可分为牛初乳酪蛋白磷酸肽、牛初乳乳铁蛋白肽等。
牛初乳肽制备方法包括发酵法、酶水解法、高静水压加工辅助酶解法、超声辅助酶解法等。发酵法，又称微生物发酵法，指在灭菌牛初乳基质中接种野生乳酸乳杆菌菌株，经过固态发酵、离心处理、分离过滤等流程制得成品；酶水解法为牛初乳肽主要制备方法，指采用胰蛋白酶、碱性蛋白酶、胃蛋白酶，在特定温度条件下对的牛初乳血清蛋白进行酶解，进而制得成品。
牛初乳肽主要原材料为牛初乳。牛初乳指母牛在分娩后3天内所分泌的乳汁，含有丰富的免疫球蛋白、氨基酸、矿物质以及生长因子。我国牛初乳主产地包括黑龙江、内蒙古、新疆以及宁夏。近年来，随着健康观念提升以及技术升级，我国牛初乳产量及质量不断提高，这将为牛初乳肽行业发展提供有利条件。
根据新思界产业研究中心发布的《
2026年中国牛初乳肽市场专项调研及企业“十五五规划”建议报告》显示，牛初乳肽具备多重生理功能以及极高生物活性，在众多领域拥有潜在应用价值。在疾病治疗领域，牛初乳肽具备保护心血管、降血糖、抗氧化、抗癌以及抗菌等功效，可用于细菌感染、口腔鳞癌、糖尿病以及高血压等疾病治疗过程中；在免疫调节领域，其具备促进组织修复与生长、激活免疫细胞等功效，适用于术后恢复期患者、体力消耗较大者以及免疫力较弱者；在食品加工领域，其可用于制造膳食补充剂。
我国牛初乳肽主要生产企业包括江苏龙垦臻选控股集团有限公司、吉林省郁旺达生物科技集团有限公司、黑龙江鑫龙翔生物科技有限公司、北大荒农垦集团有限公司等。龙垦臻选与江南大学合作，成功研发出牛初乳水解蛋白多肽，目前该产品已获得多项专利。
新思界
行业分析人士表示，牛初乳肽作为一种活性肽，在众多领域拥有巨大应用潜力。未来随着技术进步以及原材料供应量增长，牛初乳肽行业发展速度有望加快。目前，我国已有多家企业具备牛初乳肽自主研发及生产实力，未来其行业景气度将得到进一步提升。
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