10月20日晚间，百胜中国确认公司分拆中国业务的消息，百胜中国区将作为百胜餐饮集团在中国的特许加盟商，从集团业务中拆分出来，成为独立上市公司。
百胜餐饮集团称，董事会和管理层在独立财务顾问和法律顾问的协助下，经过一年就战略方向的审慎评估后做出这样的决定。分拆预计将于2016年底完成。
百胜中国计划以无显著债务的财务结构独立出来，有强大的财务能力投资自身业务，将成为百胜餐饮集团在中国的特许加盟商，在中国市场拥有肯德基、必胜客和塔可钟三大品牌的独家特许经营权。未来将从如今的约6900家餐厅拓展至20000家或更大的规模，并逐步提高其主营产品和拓展送餐业务等多种新兴服务。
百胜表示，中国业务每年营业额约为69亿美元，无外债且拥有大量的自由现金流，从而可以更专注地把握好当下的发展机会。
分拆完成后，加上早前已经公布的特许经营计划，百胜餐饮集团旗下遍布125个国家和地区的41000多家餐厅中至少95%预计将为特许经营,集团旗下特许加盟商开设的新店每年约2000家。据悉，在中国以外地区，百胜餐饮集团业务每年的营业额约为63亿美元。
百胜1987年进入中国市场，成为首家进入中国市场的大型西方快餐企业。在中国市场发展过程中，百胜尽力迎合中国人口味，推出了粥及其他中式食品。通过快速扩张，长期以来，百盛中国事业部给百胜创造了极大收益。不过近年，由于受到食品安全丑闻影响，以及竞争对手的日益增加，如今百胜在中国面临困境。
10月7日，百胜餐饮集团公布了截至9月5日的三个月业绩，在占据公司营业利润超过一半的中国市场，衡量业绩表现的重要指标同店销售收入只增加了2%，远低于华尔街之前增长9.6%的估计。公司股价在盘后交易中大幅下跌近18%，创下今年内的新低。
分拆完成后，百胜餐饮集团将由Creed领导，百胜中国将由今年8月被任命为百胜餐饮集团中国事业部首席执行官的MickyPant领导。
