精密发酵是一种高度控制和监测的发酵过程。为实时监测和调节参数、保障产物质量和产量，精密发酵过程通常要配备先进的传感器和自动化系统。精密发酵传感器是获得精密发酵过程各种信息的关键器件，作用是将来自外界的各种信号转换成电信号或其他所需形式的信息输出。
精密发酵在成本、环保、可持续化方面具有明显优势，在生物医药、食品、饲料、化妆品、新蛋白等领域应用前景广阔。近年来，全球精密发酵市场布局企业不断增加，现已达50家以上。2023年，全球精密发酵市场规模约182.6亿元，其中北美占据全球最大市场。预计2024-2028年，全球精密发酵市场将呈高速增长态势，年均复合增长率将达30%以上。作为精密发酵技术核心器件，随着精密发酵市场发展，精密发酵传感器市场空间将随之扩大。
根据新思界产业研究中心发布的《
2024-2028年中国精密发酵传感器市场行情监测及未来发展前景研究报告》显示，我国精密发酵市场发展落后于国外市场，国产精密发酵传感器在精度、耐久性、稳定性等方面与进口产品之间仍存在差距，因此目前我国精密发酵传感器市场需求仍依赖进口，国产替代空间广阔。精密发酵传感器相关企业包括柯尼卡美能达、瑞士Hamilton、意大利solaris、德国Solida、梅特勒、誉琰科技等。
在精密发酵过程中，涉及到的传感器包括pH传感器（pH探头）、温度传感器、覆膜溶解氧探头（覆膜溶解氧电极）、氧化还原电位计等。溶解氧浓度是精密发酵过程中影响菌体生长的重要因素之一，其浓度过高/低均会影响菌体的代谢。溶解氧探头是溶解氧浓度主要检测方法之一，根据检测原理不同，溶解氧探头分为电流探头（电化学反应）、极谱探头（测量电流法）。
近年来，我国在精密发酵传感器领域也取得了一定技术成果和突破，相关专利包括《一种发酵罐液位感应探头》、《一种微生物传感器的构建方法及其应用方法》、《一种微生物发酵设备监控系统的制作方法》、《电子微生物生长传感器检测配套装置》等。
新思界
行业分析人士表示，我国是发酵产品生产大国，但精密发酵市场发展落后于国外，精密发酵传感器市场需求仍依赖进口。精密发酵传感器在精密发酵的温度、pH值、溶氧、进排气等参数控制过程中的重要性不容小觑，随着精密发酵市场发展，精密发酵传感器市场空间将不断扩大，同时在工业4.0背景下，未来精密发酵传感器将不断向智能化、精准化、更高灵敏度的方向升级。
