羟丙基淀粉是一种白色或淡白色且无特殊气味的粉末，不溶于冷水，可在加热条件下糊化成粘稠具有一定透明性的胶体，稳定性好。羟丙基淀粉主要有六大应用领域，分别为食品工业、纺织工业、造纸工业、医药工业、油田钻井液以及日用化工，其中食品领域是需求规模最大的领域，可用于面制品、冷冻食品、果酱、方便食品、饮料中。
根据新思界发布的
《2018-2022年中国羟丙基淀粉行业市场深度分析及投资战略研究报告》显示，中国羟丙基淀粉行业内生产企业数量较多，大多数为中小型企业，市场竞争相对激烈。现阶段，国内羟丙基淀粉生产企业主要集中在我国的华东地区及中南部地区，知名企业有甘肃圣大方舟马铃薯变性淀粉有限公司、河南恒瑞淀粉科技股份有限公司、山东福洋生物科技股份有限公司、杭州普罗星淀粉有限公司、苏州高峰淀粉科技有限公司等。
从整体生产区域来看，国内羟丙基淀粉生产主要集中在河北、山东、江苏、浙江、河南、广东、广西、江西、甘肃等省份，尤其是山东、浙江、河南等聚集了众多的羟丙基淀粉生产商，羟丙基淀粉产量远超其他省市。
但是从政策方面来看，由于羟丙基淀粉在运输中易发生爆炸，因此被归为半危险品，国家也因此限制了羟丙基淀粉生产许可证的办理。从这个层面来讲，未来国内羟丙基淀粉的生产企业数量不会进一步增多，而随着市场竞争形势的进一步发展，综合竞争实力相对较弱的小型企业会逐渐被市场淘汰，同时大型企业也通过兼并收购加速行业整体市场集中度的提升。
新思界
产业分析师表示，现阶段，中国羟丙基淀粉行业的市场格局基本稳定，尽管整体市场需求规模依然很大，但是未来的市场开拓空间却在逐渐缩小。未来，受到电子产品普及的影响，造纸产业发展将会进一步受挫，需求增长乏力；食品产业对羟丙基淀粉的市场需求也或将被新产品所替代；近几年中国纺织产业的发展景气度也不高，对羟丙基淀粉的市场需求增长产生不利影响。综合来看，未来中国羟丙基淀粉行业市场需求的增长或将进入减速通道。
