羟丙基淀粉是一种白色或淡白色且无特殊气味的粉末，不溶于冷水，可在加热条件下糊化成粘稠具有一定透明性的胶体，稳定性好。羟丙基淀粉可用于食品增稠剂、稳定剂和悬浮剂等，是一种非常重要的食品添加剂；另外，羟丙基淀粉具有一定的成糊率和脱糊率，符合浆纱用浆料的技术要求，可提高织物效率，在纺织工业中具有一定的应用；另外，羟丙基淀粉在造纸工业、医药行业、油田钻井液等领域也具有广泛应用。
随着食品、建材、纺织、造纸、医药等行业的不断发展，国内羟丙基淀粉行业需求规模保持快速增长态势，吸引了众多企业进入该领域。根据新思界产业中心发布的
《2018-2022年中国羟丙基淀粉行业市场供需现状及发展趋势预测报告》显示，2017年我国羟丙基淀粉行业市场规模为51.01亿元，同比增长12.4%。
图表：2013-2017年羟丙基淀粉市场规模分析
数据来源：新思界产业研究中心整理
目前中国羟丙基淀粉生产企业较多，多数都是中小型企业，并且产品结构单一，企业竞争程度较激烈。我国高水平、优质羟丙基淀粉生产企业相对较少，而我国对此类羟丙基淀粉的需求比较大，相对来讲企业竞争激烈程度较低，其中知名度较高的企业有河南恒瑞淀粉科技股份有限公司、山东福洋生物科技股份有限公司、杭州普罗星淀粉有限公司、苏州高峰淀粉科技有限公司等。
新思界
行业分析师表示，目前中小型羟丙基淀粉生产企业生产技术水平相对落后且单一，使得国内羟丙基淀粉产品同质化现象十分严重，未来国内市场竞争将会进一步加剧，羟丙基淀粉生产企业应该制定完善的研发流程并高度重视技术研发投入，开展与高校、研究院所的研发合作，加快新产品及新技术研发速度。
