食品级润滑油主要由基础油、添加剂调配而成。食品质量直接关系到人类的生命和健康，由于食品级润滑油主要用于食品工业中，所以对润滑油的要求非常严格，不仅要满足机械的润滑性，而且不能污染产品，对食品安全造成影响。
国内的一些中小型食品加工企业有时会用猪油、花生油和色拉油来润滑食品机械，认为这样绝对无污染。这是观念上的错误，比如植物油，虽然具有无污染和优良的润滑性能，但在高温高湿环境下使用，很快就会生长细菌、发霉变质，产生有毒有害物质，一旦与食品接触，会造成食品污染，威胁食品的质量安全。这种方法难以被食品行业普遍采用。
食品级润滑油和普通润滑油最大的区别就是其组分（包括基础油和添加剂）都是无毒无害的，偶尔与食品接触也不会污染食品。食品级润滑油无臭无味，与塑料等包装材料不发生化学反应，且不易被食品、化学品、水和蒸汽等降解。由于食品级润滑油是专门针对食品机械的工作环境，如高低温、高湿度等配方设计的，具有非常好的抗氧化、耐高低温和抗乳化性能。同时也可以提高机器效率，改善散热情况，减少机械的磨损、腐蚀。食品级润滑油的使用可以确保食品的卫生安全，同时保证食品机械的良好运行，是食品企业的最好选择。
根据新思界产业研究中心发布的
《2018-2023年中国食品级润滑油行业经营数据监测及发展前景展望分析报告》显示，食品生产企业使用食品级润滑油在保护广大消费者生命和健康的同时，也是保护企业自身的利益。使用食品级润滑油可以延长了换油周期，降低了设备损耗和维护成本，满足了企业追求利益最大化的要求，提升了企业的品牌形象和市场竞争力。因此，使用食品级润滑油对食品企业的重要性是毋庸置疑的。我国食品级润滑油的发展速度会加快，前景也会越来越好。
无论是在中国还是全球范围内，食品行业的竞争日趋激烈。食品加工行业面临着严峻的挑战，在增加产量的同时，还必须确保产品安全，保护品牌声誉，扩大利润空间。食品加工及包装是整个产业链中极其重要的一环，而加工和包装机械所需的润滑油就是其中的一个重要因素，因此，食品级润滑油今后的发展空间十分广阔。
新思界
产业研究人员表示，随着人类的健康意识逐渐增强，食品安全也越来越受重视，我国政府也在不断加大食品安全的监管力度。企业生产的食品必须能够保证品质，为了自身发展的需要，采用食品级润滑油是一个必然的趋势，食品级润滑油市场将进一步扩大。现阶段，国内食品级润滑油的产品质量与发达国家相比还有很大的差距，开拓创新、掌握核心技术是企业未来发展的关键。
