人参皂甙是人参的提取物，是人参的主要药理学活性成分，不同的人参中，人参皂甙的含量为2%-20%不等。目前已分离并确定结构的单体皂甙成分有40余种。目前市场上人参总皂甙生产企业比较多，主要集中在东北、陕西等地。
目前人参总皂甙提取技术比较多，主要分为化学转化和生物转化方法两种，目前工业化生产主要采用化学化方法，其中微波提取法由于收率较高是比较主流的方法。人参皂甙是中药中非常昂贵的药材，在保健品和药品中有很高的应用价值。人参皂甙作为人参根部和茎叶的提取物，主要分布在东北、陕西和江浙地区，其中东北和陕西的提取物主要为粉末状的人参总皂甙，产量较大。江浙地区主要以试剂生产为主，量比较小。市场上企业比较多，以中小企业为主，整个行业的集中度较低。
随着国民对健康的需求越来越强烈和人民生活水平的提升，医药保健品行业的发展逐渐迎来新的机遇，作为医药保健品行业的一个上游分支，人参皂甙市场的需求量越来越大。新思界产业研究中心发布的《
人参皂苷行业“十三五”发展前景及投资战略规划研究报告》显示，2013-2017年整个市场的需求量呈现逐年上升的趋势，2017年达到1427吨，整个市场的需求增长较为稳定，市场生态良好。
2013-2017年我国人参皂苷市场需求统计分析
数据来源：新思界产业研究中心整理
随着人参皂甙生产企业的增多，整个行业的产量和产能不断增加，行业目前形成了供给相对平衡的局面，部分企业已经出现了库存。未来，随着整个行业产能远远超过市场容量，整个行业的竞争将会不断加剧。新思界
行业分析研究员表示，未来我国人参皂甙行业将会形成拥有先进生产工艺的大企业占主导，中小型企业抢占剩余市场的竞争格局。
