脱油卵磷脂是从大豆中提炼出的一种卵磷脂。新思界
产业研究中心出具的《
2018年全球及中国脱油卵磷脂产业深度研究报告》显示，预计全球脱油卵磷脂市场规模将从2018年的价值1.565亿美元增长到2023年的2.321亿美元，复合年增长率为8.2％。脱油卵磷脂市场规模增长受到天然食品添加剂需求增长和消费者对清洁标签产品认知度提高的推动。
食品应用继续占据2018-2023年脱油卵磷脂市场最大的份额
由于北美和欧洲等发达地区肥胖症病例的增加，注重健康的消费者的增加将推动食品应用中对脱油卵磷脂的需求。此外，中国和印度等亚洲国家正在经历该地区消费者对健康和低脂肪功能食品的需求增加变化。据估计，中国与印度地区对糖果，巧克力和方便食品等食品的需求增加，也推动了对脱油卵磷脂日益增长的需求。
糖果食品应用估计占2018年脱油卵磷脂市场最大的份额
糖果产品应用部分将占2018年市场最大的份额，脱油卵磷脂是巧克力加工中的重要成分，它提供粘度控制，缩短加工时间，并提高巧克力制造过程中的加工稳定性。最初巧克力制造商不愿意使用脱油卵磷脂，因为必须根据欧盟法律使用电子号码申报。然而可可脂价格的上涨促使制造商转向脱油卵磷脂作为合适且具有成本效益的替代品。
目前脱油卵磷脂行业的主要供应商有DowDuPont（美国）、Cargill（美国）、Archer Daniels Midland（美国）、Bunge Limited（美国）和Stern Wywiol Gruppe（德国）等领先公司的简介。其他参与者包括Lecico GmBH（德国）、American Lecithin Company（美国）、Lecital（奥地利）、Lasenor Emul（西班牙）、GIIAVA（INDIA）PVT。LTD（印度）、Novastell Essential Ingredients（法国）、Rasoya Proteins Ltd.（印度）、Clarkson Grain Company、Inc。（美国）、Amitex Agro Product Pvt。有限公司（印度）和澳大利亚贸易委员会（美国）。
市场中的参与者采用新产品发布、扩张、兼并和收购等方式，以满足对脱油卵磷脂日益增长的需求。这些参与者专注于战略性新产品发布，以提高他们在脱油卵磷脂市场的地位。如在2018年，嘉吉专注于扩大其产品组合，以加强其在脱油卵磷脂市场的存在。一些主要公司也采用了并购战略，以覆盖各个地区的广泛消费群。如2017年，杜邦和陶氏化学公司签署了一项合并协议，以组建新公司DowDuPont，合并后，这些公司开始分为三个独立的部门：农业、材料科学和特种产品，帮助该公司扩大其在原料（脱油卵磷脂）市场的存在。此外，ADM收购了WILD Flavors GmbH并扩大了其成分，包括卵磷脂产品，此次收购价值25亿美元。
嘉吉是脱油卵磷脂市场的全球领导者之一，在全球范围内供应和生产脱油卵磷脂。它提供脱油的卵磷脂产品，可用于面包店、饮料（速溶和粉末）、糖果、方便食品（速溶混合物，汤和酱汁）、乳制品、肉类和鱼类（碎肉制品和馅料）。2018年，该公司推出了一系列新的脱油油菜籽卵磷脂产品，以完成其在欧洲的转基因和非转基因卵磷脂产品组合。这一新系列可提供出色的乳化性能，同时不会影响口感或质地。
