乳酸链球菌素是乳酸链球菌产生的一种多肽物质，是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐剂，对其他同类防腐剂产品有较强的替代性，广泛应用于乳制品、罐头制品、鱼类制品和酒精饮料中。
市场需求分析
一方面，乳酸链球菌素在使用中具有用量小、作用大，对人体无害等优势。作为一种天然的食品防腐剂，在食品中加入0.5mg/kg-1mg/kg的乳酸链球菌素就能降低食品灭菌的温度和缩短灭菌时间，使食品较好的保存原有的营养成分、风味、色泽和延长贮存时间。在人们对健康日益重视、食品安全问题频发的今天，乳酸链球菌素对其他同类防腐剂产品的替代作用越发明显，需求量不断扩大。另一方面，食品行业、香料、化妆品等行业的规模不断扩大，对乳酸链球菌素的需求也不断增长。根据新思界发布的
《2017-2021年乳酸链球菌素市场发展前景分析及供需格局研究预测报告》，2017年，中国乳酸链球菌素的需求量为1816吨。
行业问题分析
乳酸链球菌素在市场需求不断增长的同时，也产生了较多的行业问题，主要表现在以下几个方面：1.良好的市场前景吸引了较多的企业进入，行业规模不断扩大，低端产能重复建设严重，存在一定的产能过剩；2.应用领域单一，除了食品领域外，乳酸链球菌素在香料、化妆品等行业的应用规模还较小，有待进一步开发；3.市场竞争激烈，2017年，我国的乳酸链球菌素企业数量超过了80家，企业间竞争激烈，且产品价格差别大，竞争秩序较为混乱。
新思界
产业分析师认为，作为天然的防腐剂，乳酸链球菌素占据着无可替代的地位，再加上食品行业作为国家的基础行业，发展比较稳定，对乳酸菌链球菌素的需求量也比较大，未来乳酸链球菌素的发展潜力仍然较大。针对行业存在的一些问题，企业可以从以下几个方面着手克服：第一，在企业内部，要将更多的资金倾向于技术上的革新，培育优质的菌种，优化生产结构，合理调整产业布局，提高产品的产量和质量，提高企业在行业中的影响力；对于行业外部，企业需通过多种渠道，在保证国内市场地位的同时开辟国外市场，依靠自身产品的品质赢得海外市场，增加企业的销量。
