甜味剂是食品添加剂中的一种，具有味觉良好、稳定性高、水溶性好、低热量、性价比高等特点，在食品饮料加工领域应用广泛。按照来源来划分，甜味剂可以分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。其中，天然甜味剂提取自天然植物，其原料来源有一定限制，市场价格相对较高；人工合成甜味剂在保证甜度的基础上，性价比优势较为突出，因此是市场应用最为广泛的甜味剂产品。
人工合成甜味剂发展到现阶段已经有六代产品，分别为糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、纽甜。甜味剂的性能主要体现在安全性和口感两个方面，糖精、甜蜜素、阿斯巴甜前三代甜蜜素安全隐患较高，已经被国家政策禁止或严格限制使用，将逐步退出市场。现阶段，安赛蜜和三氯蔗糖凭借更好的安全性，市场份额占比逐步扩大。第六代甜味剂纽甜尚处于市场导入期，份额占比极小。
根据新思界产业研究中心发布的
《2019-2023年中国甜味剂市场可行性研究报告》显示，2018年，我国人工合成甜味剂市场中，三氯蔗糖和阿斯巴甜市场份额占比均为30%；安赛蜜市场份额占比为17%；糖精市场份额占比为15%；甜蜜素市场份额占比为8%。其中，三氯蔗糖安全性高，且对人体血糖和胰岛素分泌无影响，被确认为“公认安全物质（GRAS）”，是未来最具发展潜力的甜味剂产品。
在全球市场中，仅有不到10家企业具备三氯蔗糖生产能力，合计产能约为13500吨，但实际有效产能仅为7600吨。全球产能较大的生产企业有英国泰莱，产能占比为45%；金禾实业，产能占比为15%；盐城捷康，产能占比为12%；常州牛塘，产能占比为7%。全球三氯蔗糖产能主要集中在英国和中国地区，其他地区产能占比较小，市场处于供不应求状态，竞争环境良好。
甜味剂的主要下游需求市场为食品饮料制造业，需求相对稳定，不过2017年以来，我国食糖价格上涨，甜味剂产品性价比优势日益突出，具有较大替代空间。同时，受生活水平提升和饮食结构改变的影响，我国糖尿病患者发病率日益提高，对无热量、不参与新陈代谢的代糖食品需求日益增大，性能优良的新型甜味剂市场空间不断扩大。
新思界
行业分析人士表示，甜味剂口感好、性价比高，在食品饮料制造领域对食糖的替代优势较大。传统的人工合成甜味剂存在一定的健康风险，安赛蜜和三氯蔗糖安全性较好，市场份额占比逐步提高，特别是三氯蔗糖安全性能突出，预计2019年将超越阿斯巴甜成为甜味剂市场份额最大的细分产品。在未来较长一段时间内，我国甜味剂行业三氯蔗糖产品发展潜力更大。
