鸡精是在味精的基础上加入化学调料制成，由于带有鸡肉的鲜味，故称为鸡精。鸡精中含有谷氨酸及多种氨基酸，可以增加人类食欲，并能够为人体提供一定的营养需求，是常见的家常调味品。随着我国居民生活水平不断提升，对食物的鲜味要求不断提高，我国调味品行业取得了长足进步，鸡精行业也迎来快速发展期。
根据新思界产业研究中心发布的
《2019-2023年中国鸡精行业竞争格局与主要竞争对手分析报告》显示，“十三五”期间，我国调味品行业总产值持续增长。2017年，我国鸡精行业产值达到139亿元，2018年达到157亿元，同比增长12.9%。我国调味品市场中，酱油和食醋等传统调味品占据主导地位，味精和鸡精合计占比仅为10%左右，但增长速度相对较快，高于调味品行业整体增速。
不同于传统酱油及食醋等调味品行业国产品牌占据主导地位，我国鸡精市场中，联合利华旗下的太太乐和家乐、雀巢旗下的美极和豪吉四大品牌占据90%左右的市场份额，处于垄断地位。其中，太太乐鸡精被誉为全球鸡精行业领导者，在国内市场中的占有率达到40%，2018年其销售额突破50亿元。除四大品牌外，厨邦、大桥、嘉隆等国产鸡精品牌市场份额占比较小，竞争力相对较弱。
我国调味品行业研发创新能力及细分市场开发能力较弱，产品同质化现象较为严重。20世纪90年代以来，我国鸡精行业开始发展，标准化、规模化生产能力不断增强，但产品一直以“鲜”为主导特色，多年来毫无创新。随着行业发展日益成熟、市场需求日益饱和，结构性产能过剩与产品同质化发展问题成为限制行业进一步发展壮大的重要因素。
随着收入水平提升、消费观念升级，我国消费者对调味品的口感和健康要求不断提高，味精、鸡精、鸡汁、蘑菇精、蔬之鲜等复合调味品不断出现，鸡精产品发展需向细分化、多样化方向提升。鸡精是在味精的基础上加入化学调料制成，随着消费者对调味品天然、健康等特性关注度不断增加，鸡精行业调整产品配方，向天然化、健康化发展成为重要趋势。
新思界
行业分析人士表示，我国鸡精行业销售对餐饮行业依赖严重，餐饮行业需求占比达到70%左右，而家庭消费占比仅为25%，食品制造行业需求占比仅为5%。相较来说，餐饮行业为提高菜品的色香味，调味品使用量更大，我国餐饮行业持续快速增长，将带动鸡精需求持续上升。而家庭领域，受健康观念的影响，越来越多家庭注重饮食清淡，鸡精需求增速相对较慢。预计未来，我国鸡精行业增长仍由餐饮行业推动。
