氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。人体合成蛋白质需要的氨基酸有20种，其中12种氨基酸人体可以利用其他物质自行合成，另外8种氨基酸人体不能自身合成，必须从食物中获得，这为氨基酸行业发展奠定了基础。现阶段主流的氨基酸生产方法是玉米深加工方式，产品主要应用在医药、保健品、食品、化妆品、饲料添加剂等领域。
根据新思界产业研究中心发布的
《2019-2023年氨基酸行业风险投资态势及投融资策略指引报告》显示，2018年，全球氨基酸产量超过800万吨，我国是氨基酸生产和消费大国，年产量与年产值均居于全球前列。我国能够生产的氨基酸种类较多，主要品种包括谷氨酸、赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和色氨酸等。其中，谷氨酸、赖氨酸和苏氨酸产量在国内氨基酸总产量中的占比达到90%左右，谷氨酸是产量最大的氨基酸品种。
随着我国氨基酸行业规模快速增长，国内市场进口需求逐步减少，出口规模快速上升，现阶段我国已经成为氨基酸净出口国。但我国出口的氨基酸产品主要为粗加工产品，进口的氨基酸产品主要为精加工高端产品。与国际先进企业相比，我国氨基酸行业产品结构不合理，生产技术相对落后、能源消耗大、环境污染严重，呈现低端产能过剩、高端产能不足的发展状况，市场竞争日益激烈。
2010年以前，我国氨基酸生产企业数量较多，大多数企业生产规模较小、产品类型单一、工艺水平差距较大。随着竞争日益激烈、生产成本不断上升，再加上我国环保政策日益严厉，企业利润空间逐步缩小，实力较弱的小型企业生存日益困难，逐渐被淘汰出局。2018年，我国谷氨酸市场排名前三的企业产量占比达到80%以上，赖氨酸市场排名前五的企业产量占比达到70%以上，氨基酸行业集中度不断提升。
随着氨基酸市场供需逐渐饱和，需求增速逐步放缓，谷氨酸、赖氨酸、苏氨酸等主流产品终端市场消费疲软，行业发展急需转型，向精加工、高端化发展成为重要趋势。此外，氨基酸的新应用领域仍在不得拓展，苯丙氨酸、脯氨酸、异亮氨酸、缬氨酸等小品种氨基酸需求增长迅速，未来也将成为氨基酸行业的重要发展方向。
新思界
行业分析人士表示，随着消费能力提升、生活品质提高，我国居民健康保健意识逐步增强，化妆品、医药、保健品等领域对氨基酸的需求持续增长。我国是氨基酸生产大国，多种氨基酸国内均有生产能力，但我国氨基酸产品主要集中在粗加工领域，用于化妆品、保健品、医药等方面的高端氨基酸产品国内供应不足，市场需求仍然依靠进口，实现进口替代是行业提高保持增长的重要动力。
