香兰素俗称香草粉，是从芸香科植物香荚兰豆中提取，具有浓郁的奶香，起增香和定香作用的化工品，是全球产量最大的合成香料品种之一。香兰素具有抗氧化剂、抑菌剂、呼吸抑制剂、稳定剂等作用，是一种安全性较高的食品保鲜剂。香兰素应用较广，优点独特，广受市场青睐。
根据新思界产业研究中心发布的
《2019-2023年全球香兰素行业深度市场调研及重点区域研究报告》显示，香兰素是我国香料行业中重要的组成部分，在国内市场需求巨大，年消费量在2000吨以上，其中食品工业市场需求量较大，占据市场总需求的53%；医药中间体次之，占比约为30%，调料类约占市场总需求的11%，化妆品领域市场需求较小，只有6%。随着香兰素行业逐渐成熟，我国香兰素产能不断增长，目前我国已成为香兰素出口大国，香兰素出口量占据我国产量的近七成左右，主要出口国家为北美、欧洲、东南亚等地区以及国家。
香兰素分为人工合成以及天然成分的，由于天然香兰素主要来自于香荚兰豆与利用天然原料通过生物技术合成两种途径，其生产成本较贵，一般比合成香兰素价格高100倍左右，因此在目前市场中，用于食品中的香兰素几乎都是人工合成，天然香兰素只在少量有特殊需要的场合使用。但随着现代社会人类对于健康、天然的产品需求提升，未来天然香兰素将逐渐扩大市场份额。
在生产香兰素的过程中往往会产生邻硝基氯苯、甲苯，以及氯等对人体有害的成分，因此使得消费者对于香兰素安全性产生。作为食品添加剂，香兰素经过了规范和科学的食品安全风险评估，按照相关标准规定使用，并不会对人体健康产生危害。且随着现代工业的快速发展，香兰素的生产已经能够避免产生有害成分，使得香兰素安全性得到保证，市场需求得到释放。
新思界
产业分析人士表示，香兰素是全球产量最大的香料品种之一，能够被应用在烟草、糕点、糖果等行业中，作为一种食品添加剂深受市场青睐。但从目前市场中来看，香兰素多为化工合成的产品，缺少天然香兰素的生产，随着现代居民对于添加剂要求提升，香兰素将向天然方向发展。
