一次性餐具具有易于加工、存储运输方便、卫生安全、使用便捷、价格低廉等优点，在人流量庞大的餐饮市中应用普及率高。随着我国外卖市场蓬勃发展，外卖行业一次性餐具应用规模迅速上升，成为消费主力军之一。此外，为减少家务负担，一次性餐具在我国家庭宴请领域的需求也在不断增长。总的来看，我国一次性餐具市场需求庞大。
20世纪80年代，我国一次性餐具行业开始起步。随着经济持续增长、国民消费能力不断提升、餐饮市场规模快速扩大，我国市场对一次性餐具的需求快速上升，带动一次性餐具行业规模迅速扩张，产量快速提升。一次性餐具行业进入的资金与技术门槛较低，我国生产企业数量众多，其中大部分企业为小微型企业，行业集中度低。
一次性餐具行业属于微利行业，为降低生产成本，获得更高利润，部分企业使用质量及卫生条件不合格的原材料，或者非法添加各种助剂，生产出的产品质量差，且会对人体健康造成危害。随着国家政策日益严厉、市场监管日益严格，较多伪劣一次性餐具生产企业被淘汰出局。我国一次性餐具行业经过优胜劣汰，结构不断优化，产品质量不断提升。
我国已经逐步进入垃圾分类时代，2019年7月，上海推出“史上最严”生活垃圾管理条例，10月，北京垃圾管理条例公开征求意见，均提出餐饮经营单位、餐饮配送服务提供者不得主动向消费者提供一次性餐具。在国家政策的推动下，未来我国一次性餐具使用量或将逐步下降，市场中存在的一次性餐具将全部替换为可降解或可回收餐具，产品质量不达标的企业被淘汰速度将加快。
新思界
行业分析人士表示，我国每年使用的一次性餐具在100亿套以上，数量庞大，在需求的拉动下，我国一次性餐具生产企业不断增多，其中大部分企业规模较小，产品质量良莠不齐。一次性餐具存储及运输方便，在我国垃圾管理日益严格、环保政策日益严厉、市场监管力度不断加大的情况下，产品质量较差的小型企业将逐步被淘汰，大型企业市场占有率将不断提高。
