低聚果糖又名蔗果低聚糖、寡果糖或蔗果三糖族低聚糖，是由蔗糖和1~4个果糖基通过β-1,2糖苷键与蔗糖中的果糖基结合而成的蔗果三糖（GF2）、蔗果四糖（GF3）、蔗果五塘（GF4）和蔗果六糖（GF5）等碳水化合物的总称。低聚果糖存在于约36000多种植物中，如香蕉、大蒜、洋葱、大麦、小麦和麦芽等植物中均含有低聚果糖。
低聚果糖是一种天然活性物质，甜度为蔗糖的30%~60%，既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽。在众多功能性低聚糖之中，低聚果糖是唯一同时具有超强双歧子和水溶性膳食纤维双重生理学特性的功能性低聚糖，在食品、饮料、营养保健品等领域有广泛应用，能够起到促进双歧杆菌增殖、提高排便速度、减少血氨浓度等作用，同时能够帮助人体增进矿物质吸收，增强机体免疫能力。此外，添加了低聚果糖的饲料，能够大大减缓饲养动物对抗生素的依赖。
低聚果糖是最常见的益生元之一，具有多种优越的生理功能和理化特性，目前已在国内外的食品、保健品等行业得到了广泛应用。2009年4月，我国出台了低聚果糖GB/T23528-2009国家标准据，对于促进行业规范、健康发展具有重大意义。近年来，随着国民经济稳步发展，营养保健品、乳制品、饮料、烘焙食品等下游应用行业发展态势良好，同时人们对生活品质与食品品质要求越来越高，有力带动了低聚果糖市场需求的增长。新思界产业研究中心发布的
《2020-2025年中国低聚果糖行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，2019年，我国低聚果糖市场销量达到36700吨，同比增长7.2%。
国外益生元行业的研究起步较早，早在20世纪70年代日本就开始对益生元进行研究，现已陆续开发出数十种以功能性低聚糖为代表的益生元，实际年产以万吨计的品种有低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖等，年产以千吨计的品种有低聚壳聚糖、大豆低聚糖、水苏糖。目前，世界低聚果糖行业主要生产公司有日本明治、奥福来提、BMI、Sensus、Ingredion等。由于存在较高技术壁垒，中国低聚果糖市场生产集中在少数几家生产商，行业市场集中度高，知名企业有量子高科、保龄宝生物、百龙创园。
新思界
行业分析人士表示，现阶段由于受环境污染、人们不当饮食、作息不规律、抗生素滥用等问题影响，国人面临严重的“亚健康”问题。低聚果糖在内的益生元能够有效促进肠道菌群平衡，帮助人们保持肠道健康，改善亚健康的不良状态，起到“治未病”作用，未来市场需求有望保持持续增长。
