食品级气体是指主要用于食品制造及包装用途的气体，主要是二氧化碳、氮气、氧气。食品级气体主要应用于冷冻和冷藏、包装和饮料碳酸化等领域。由于消费者的偏好倾向于方便食品包装，推动气调包装产品需求增长，同时新型碳酸饮料产品需求增长推动了食品级气体需求的增长。
新思界产业研究中心发布的《
2020-2025年中国食品级气体行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，长期以来，人们主要使用加热、盐浸、烟熏及添加防腐剂、抗氧化剂等方式对食品进行预处理，延长食品保存期限。随着人们生活水平的逐步提高，人们越发关注食品安全问题，开始探寻更加安全化、环保化、简便化的新食品保存方法，气调包装市场规模不算增长，二氧化碳、氮气和氧气等气体或是单独使用，或是组合使用，用于延长食品保存期限。氧气可以维持肌肉的亮度，混合气体中的氧气只有在高于50%时才能保持肉鲜红；二氧化碳无色、无味，在充气包装中主要起抑菌作用，能抑制肉类的氧化酸败和真菌的生长；氮气广泛用于充气包装，性质稳定，对肉色和微生物无影响，主要用作填料。气调包装是在真空包装以及充氮包装的基础上发展改进而来的，它利用先进的生产技术以及具备选择透气性的包装材料，实现让食品保鲜目的。这一包装技术已经在一些产品上得到了较为广泛的应用，如小食品包装、咖啡包装、加工肉制品包装等，近年来农产品、特制干酪和预包装三明治等产品也较多的使用气调包装。
此外，碳酸饮料在饮料市场中占据重要地位，近年来伴随着消费者观念的转变，市场份额有所下降。但是，伴随着气泡水、苏打水等新型碳酸饮料的增多，碳酸饮料有望进一步增长。苏打水、气泡水等产品由于无糖无热量，对于身体负担小，相对较为健康受到市场热捧，规模持续快速扩大。新型碳酸饮料带动了食品级二氧化碳产品需求的增长。
新思界
行业分析人士表示，2019年全球食品级气体市场规模已经超过60亿美元，到2024年市场将达到85亿美元以上，全球食品级气体仍有较大的发展空间。林德集团、美国空气化工产品有限公司、液化空气集团、梅塞尔集团、成都泰宇工业气体有限公司等在食品级气体市场占据重要地位。
