人工甜味剂，被大众称为“无热量的糖”，是一类可以广泛应用于食品、饮料、药物、个人护理品以及动物饲料的人工合成或半合成的代替蔗糖的有机化合物。近年来，随着居民生活水平的提升，健康消费意识的升级以及糖类市场价格的持续走高，人工甜味剂发展成为糖类的替代品，在市场上的消费需求不断扩大。
随着全球经济的持续发展，人类物质生活日益丰富，饮食上对高糖高能量饮食的大量摄入，使得全球糖尿病、超重、肥胖人数持续增长。在2019年，全球患有糖尿病的成年人数已达到4.63亿，且在未来较长一段时间内仍有着巨大增长潜力，预计在2045年将有望突破7亿人，其中中国糖尿病的患病人数已高居全球首位，约为1.16亿人。为了控制糖尿病和肥胖症患者人数的增长，我国在2017年下发《国民营养计划（2017-2030年）》政策，将“减糖”作为一个专项行动目标之一。而人工甜味剂作为糖类的替代品，大部分成分不会被人体转化，因此扩大人工甜味剂的消费量也成为我国推进“减糖”项目的主要手段之一。
人工甜味剂市场发展至今已生产出六种类型，分别为糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖以及纽甜。其中甜蜜素产量占比最大，约为45%；其次为糖精，占比超过25%；而阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖和纽甜分别占比着总产量12%、9%、5%和4%的比重。但根据产品性价比和安全性来看，安赛蜜和三氯蔗糖的竞争优势最为明显，被统一称为新型甜味剂，具有安全性高、热量低、甜度高等优势，未来市场发展潜力阶段。就目前来看，在全球范围内，具备规模化生产能力的企业数量仅有五家，其中金禾实业是全球最大的安赛蜜生产企业，占比超过50%。
新思界
行业分析人士表示，近年来，随着我国糖尿病患者、三高人群以及肥胖人士人数的持续增长，消费者对功能性甜味剂的需求越来越多。而人工甜味剂的使用极大地满足了人类的嗜好需求，既改善了食品的可口性，同时具有低热量、高甜度的优点，市场消费需求扩大。另外，与传统甜味剂相比，新型甜味剂（安赛蜜和三氯蔗糖）在市场上更具竞争优势，消费需求持续增长，在未来仍有着广阔市场空间。
