二甲酸钾又称双甲酸钾，化学式为C2H3KO4，是甲酸钾与甲酸分子通过氢键缔合而成的二聚体，相对分子质量130.14，熔点为108.6℃。纯净的二甲酸钾是一种白色、无味、流散性好的结晶或结晶性粉末，吸湿性很强，易溶于水。二甲酸钾的水溶液呈酸性，在酸性条件下稳定，而在偏碱性条件下便会分解为甲酸盐与甲酸。二甲酸钾主要用作动物饲料添加剂，具有安全、易用、高效、经济等优势。
二甲酸钾是近年来发展较快的一种新型饲料添加剂，属于酸化剂的一类，添加到动物饲料中具有降低肠道pH，调节肠道微生态平衡，提高饲料营养物质的消化和吸收等功能。二甲酸钾在饲料中的研究和开发起源于20世纪90年代中期，2001年被欧盟批准为第一种用于替代抗生素的非抗生素促生长剂，在国内，北京挑战农业科技有限公司与中国农业科学院饲料研究所也联合研制开发了二甲酸钾产品，并于2005年被批准用于猪饲料。
2006年1月1日，欧盟已全面禁止抗生素类添加剂在动物饲料的应用，随着各国对于畜产品健康问题的关注，越来越多的国家和地区限制抗生素添加剂的应用。二甲酸钾作为一种新型的替代抗生素的非抗生素促生长剂，由于它有抗生素的促生长作用，而且无毒、无残留、对环境影响小、对人畜安全和加工操作方便等特点。自欧盟发布二甲酸钾作为抗生素促生长剂的替代品以来，二甲酸钾在各国畜牧领域得到了广泛的应用。
目前，二甲酸钾的应用研究主要集中在猪方面的研究，例如由BASF公司研制开发的以二甲酸钾为主要成分的饲料添加剂已被欧共体、瑞士、挪威批准在仔猪和育肥猪饲料中作为促生长剂使用。二甲酸钾在家禽等其他动物的应用较少，在影响消化道菌群及营养物质代谢的作用机理及与其他养分的互作效应等方面还有待进一步研究。据新思界发布的《
2020-2024年中国二甲酸钾行业市场深度调研与发展趋势预测研究报告》显示，2019年，全球二甲酸钾市场规模达到31亿元，且呈现连年增长态势。
新思界
分析人士认为，在我国，农业农村部已明确宣布至2020年底，所有饲料中禁止使用药物饲料添加剂。因而“减抗/替抗”的相关技术成为研究热门，特别是有抑菌杀菌作用的添加剂如何与其他饲料成分合理搭配成为研究重点。二甲酸钾作为一种化学结构简单、可在体内最终分解代谢的有效抑菌物质，在畜禽饲料中的应用具有广阔前景。
