氨基酸，是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。人体合成蛋白质需要的氨基酸共有20种，其中12种氨基酸是人体可以利用其他物质自行合成，而其余8种就需要从食物中获得。而任何一种氨基酸供应缺乏，都会影响整个人体免疫系统和其他正常功能的发挥，使人处于亚健康状态。
自1965年国家利用发酵法成功生产出味精之后，我国氨基酸工业加快产品研究与开发，发展至今，中国已经成为了全球氨基酸的生产和消费大国。在我国，氨基酸作为一种营养添加剂、调味剂、饲料营养性添加剂、医药原料等，在食品工业、农业、畜牧业及保健品等诸多领域上有着广阔的应用空间。
根据新思界产业研究中心发布的
《2020-2024年氨基酸行业风险投资态势及投融资策略指引报告》显示，就目前来看，我国氨基酸产业发展迅速，市面上的产品种类也在不断增加，具体包括谷氨酸、赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和色氨酸等。其中谷氨酸、赖氨酸和苏氨酸是我国氨基酸产业的主流产品，合计产量占据着全国氨基酸总产量的九成以上。而我国氨基酸产品种类的增加，也在很大程度上推动其下游产业对氨基酸的消费需求扩大，进而有助于整个产业的向好发展。
然而，尽管我国氨基酸市场有着极为庞大的消费增长空间，但在发展过程中仍有着一定的限制。就目前来看，我国拥有自主知识产权的新型氨基酸产品数量还相对较少，本土企业对新型产品的研发和创新能力相对较弱；另外，我国大多数本土企业工艺相对落后，所拥有的生产装备由国外进口，装备自动化和国产化水平都相对较低，因此所生产出的氨基酸在质量上与发达国家相比，存在着一定的差距。在可预见的未来，我国从事氨基酸生产制造的本土企业仍要不断提升自我创新能力，努力突破关键性技术，提升在国际市场上的竞争优势。
新思界
行业分析人士表示，近年来，随着我国经济的快速发展，城乡居民生活质量和水平的不断提高，以及消费观念与消费习惯的逐渐改变，越来越多的消费者加强健康保健意识。氨基酸作为构成动物营养所需蛋白质的基本物质，其产品应用领域较为广阔，市场消费增长空间也相当巨大。但就目前来看，我国氨基酸市场在发展过程中仍有限制，本土企业对新型产品的研发和创新能力相对较弱，未来还需进一步提升。
