L-苯丙氨酸是苯丙氨酸中具有生物活性的光学异构体，属于α-氨基酸。L-苯丙氨酸外观为无色或白色片状晶体或晶体粉末，味微苦，溶于水，微溶于甲醇、乙醇、乙醚，易溶于稀酸、氢氧化钠，受热、在光照下以及在空气中性质稳定。L-苯丙氨酸是八种必须氨基酸之一，在人体内可合成神经递质和激素，参与人体代谢。
L-苯丙氨酸主要应用在食品、医药领域。在食品领域，L-苯丙氨酸是合成食品添加剂阿斯巴甜的主要原料，阿斯巴甜是一种代糖，可用于罐头、饮料、糖果、膨化食品等生产加工领域；在医药领域，L-苯丙氨酸是氨基酸输液、氨基酸药物的必要成分，也是抗病毒药物、抗癌药物的合成原料，还可用作营养强化剂，用在保健品领域。除此之外，L-苯丙氨酸也可应用在轻化工、生化研究等领域。
L-苯丙氨酸制备工艺主要包括蛋白质水解法、直接发酵法、苯甲醛法、苯乙醛法等，其中蛋白质水解法生产效率较高，是主要制备工艺。蛋白质水解法是以大豆为主要原料，添加盐酸进行水解，用活性炭吸附得到混合物，经溶剂分离、提纯制得。20世纪，全球L-苯丙氨酸产能主要分布在美国、西欧、日本地区，我国市场需求全部依赖进口。
根据新思界产业研究中心发布的
《2020-2024年L-苯丙氨酸行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，21世纪以来，受益于国内经济快速增长、国民消费能力不断提高，我国食品加工领域对阿斯巴甜需求快速上升，带动L-苯丙氨酸消费持续增长，国内L-苯丙氨酸产能随之不断扩张，成为全球主要生产国之一。2019年，全球L-苯丙氨酸市场规模约为58.7亿元，预计未来5年将保持2%左右的增速增长，到2024年市场规模将达到64.8亿元左右。
在海外市场中，L-苯丙氨酸生产商主要有日本味之素、日本协和发酵生化、韩国大象等；在中国市场中，L-苯丙氨酸主要生产商有丽珠集团、八峰药化、绍兴亚美生物、晶海氨基酸、佳禾生物科技、容高生化制品、常州光辉生物、石家庄海天氨基酸、晋州冀荣氨基酸、四川同晟生物、江苏金维氨生物、富阳东辰生物等。
新思界
行业分析人士表示，L-苯丙氨酸是人体必需氨基酸之一，在食品加工、医药领域用途广泛，特别是在食品加工领域，以其为原料生产的阿斯巴甜是主要甜味剂产品，可应用范围广泛。在市场需求的推动下，我国L-苯丙氨酸产能不断扩张，产量不断上升，逐渐打破了市场被国外企业垄断的格局。现阶段，我国是全球L-苯丙氨酸主要生产国之一。
