2015年是传统电商转型O2O的元年，在这种情况下，生鲜电商也不落伍，吸引了包括天猫、京东、顺丰优选等众多电商企业的加入，同时，本来生活网，易果生鲜等创业公司也占据了生鲜行业的半壁江山。一时间，这个电商领域的最后一片蓝海，进入到群雄混战的时代。然而，尽管发展前景广阔，在狂热资本的背后，却是盈利的艰难。
中国生鲜电商市场发展的各阶段
探索期（2005-2009）：中国食品安全事件频发，人们对高品质食品的需求迫切，定位小众和本地市场的生鲜电商逐渐兴起，因消费市场的不成熟和电商环境等原因第一波“浪潮”很快退去。该时期代表电商有，易果生鲜、多利农庄、莆田网、天天果园。
市场启动期（2009-2012）：电子商务快速发展，消费者对网购逐渐认可并产生依赖，以我买网为代表的生鲜电商平台迅速崛起，模式逐渐成熟。该时期代表电商有，中粮我买网、沱沱工社、优菜网、诺心蛋糕、三只松鼠。
高速发展期（2012-2017）：伴随着“褚橙”与本来生活网的事件营销，生鲜电商再次被推上风口浪尖，资本大量进入，大型购物平台纷纷涉足细分生鲜电商品类。该时期代表电商有，本来生活网、一米鲜、顺丰优选、爱鲜蜂、喵鲜生。
应用成熟期（2017-）：生鲜电商在起伏中前进，成熟期的生鲜电商在商业模式、盈利模式、品牌美誉度、资本实力等方面都将具有一定优势。
生鲜电商运营模式
目前国内的生鲜电商平台主要有四类运营模式，分别是综合电商平台模式、垂直电商平台模式、物流企业平台模式、传统零售平台模式。综合电商平台模式代表是天猫、京东等，提供平台，负责监管，具有流量优势。
垂直电商平台模式是自行经营、配送，专注于生鲜产品。物流企业平台模式则是发展生鲜产品冷链配送，具备冷链物流体系优势，代表平台为顺丰优选。传统零售平台模式则是依托门店优势，结合线上渠道，如沃尔玛等。
生鲜电商发展前景
政策方面，政府为了扶持农村电商的发展，在生鲜电商领域政策一直都是一个“主导”市场发展的角色，除此之外，自2013年开始，政策冷链及物流方面的扶持力度也越来越大，2015年中央一号文件提出，创新农产品流通方式，支持电商、物流等企业参与到涉农电子商务平台的建设。这对生鲜电商无疑是利好。
市场规模上，数据显示，2015年国内生鲜电商交易规模达到了542亿元，增幅为87%，比网络零售交易规模增幅高出53.1个百分点，预计2016年中国生鲜电商交易规模将达到913.9亿元，2017年将会接近1500亿元。
需求层面，随着对食品安全的注重和对品质生活的追求，人们的消费进一步升级，已经开始习惯在网上购买生鲜产品，月度活跃用户稳步递增。
资本层面，资本的视觉一直都是敏锐的，仅2015年，相关媒体不完全统计融资总额近50亿，并且随着竞争格局出现，大额融资也越来越频繁。
行业研究人士表示，可以看出，目前生鲜电商开始向成熟阶段过渡。并且目前整个生鲜产品的零售总额大概有2.5万亿，线上交易仅占其中的1%，市场巨大。加上政策利好，生鲜电商发展前景还是值得期待的。
盈利仍然艰难
尽管生鲜电商发展前景广阔，但目前大多数平台均处于亏损状态，盈利问题是生鲜电商们面临的共同问题。相关数据显示，目前国内农产品电商接近4000家，其中仅有1%能够盈利，7%有巨额亏损，88%略亏，4%盈亏持平。
行业研究人士表示，生鲜电商不同于传统电商，不属于大而全的平台，欲速则不达。企业盈利难，一是消费者的行为模式和习惯还没有养成；二是冷链物流问题困扰，有自建物流、和线下合作等方式解决，但是还未见成效；三是食品安全性没有解决。传统线下的农产品质量不一，品牌效应薄弱，评价产品质量的标准缺失，难得消费者信任。
因此，企业要盈利，做小而美的平台可能更有机会。抛却烧钱模式，着重打造供给侧、中间端和需求侧的微型生态平衡系统的小平台，慢慢的磨合这个生态，并不断的增强这个体系的活力和体量，有可能会成为最终的胜利者。
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