奶油分离器又称为乳脂分离机，是利用离心力原理，通过高速旋转将奶油（乳脂）从牛奶中分离除出来的设备。奶油分离器具有操作简单、生产效率高、分离效果好等优势。随着生产技术逐渐进步，奶油分离器的种类逐渐增多，大致可分为手动奶油分离器、电动奶油分离器等。其中，手动奶油分离器需要用户手工操作，比较适合家庭生产或小规模生产；电动奶油分离器依靠电力进行驱动，比较适合大规模的乳制品加工。
目前，我国奶油分离器的产业链已经形成。产业链上游主要为零部件行业，提供分离盘、电动机、过滤器、传动系统、分离钵等零部件；中游主要为奶油分离器生产行业，负责奶油分离器的生产、制造等环节；下游主要为应用领域，奶油分离器多用于乳制品、食品加工等行业。
奶油分离器分离出的奶油可通过深加工，制作成黄油、酥油、奶酪、有机牛奶等各种乳制品。奶油分离器作为乳制品的生产设备之一，其市场发展与乳制品市场具有一定的关联性。近几年，我国经济社会快速发展，居民消费结构逐渐升级，对健康和营养的关注度不断增加，乳制品消费量持续增长。在此背景下，我国乳制品市场规模逐渐扩大。2023年，我国乳制品市场规模已经超过了5000.00亿元。我国乳制品市场快速发展，带动了奶油分离器市场需求随之增长。
根据新思界产业研究中心发布的
《2024年中国奶油分离器项目商业计划书》显示，随着我国乳制品、食品加工行业快速发展，奶油分离器市场需求逐渐增长。在此背景下，我国奶油分离器市场规模逐渐扩大。2023年，我国奶油分离器市场规模已经超过45.00亿元。
从进出口角度来看，由于国外市场需求旺盛，我国奶油分离器出口量大幅增长。根据海关总署发布的数据显示，2023年，我国奶油分离器出口量为54772台，同比增长了231.77%；出口金额为1043.49万元，同比增长了101.61%。
新思界
行业分析人士表示，由于技术门槛较低，我国奶油分离器市场中企业数量众多，市场竞争较为激烈。目前，我国规模较大的奶油分离器企业主要有沃达斯科、益众机械等。近几年，我国产能结构逐渐升级，部分规模较小、技术落后的奶油分离器企业逐步被淘汰，市场逐渐向大型企业集中，未来我国奶油分离器市场集中度有望不断提升。
