凯氏定氮仪又称定氮仪、蛋白质测定仪，是通过测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量的自动化仪器。凯氏定氮仪基于凯氏定氮法，工作原理是蛋白质中氮的含量恒定的原理，通常情况下，蛋白质中含有16%左右的氮。
凯氏定氮仪主要用于氮及蛋白质分析，在食品加工、饲料生产、环境监测、医药、科研、教学、畜牧养殖、烟草等领域应用广泛。在饲料生产中，凯氏定氮仪可用于饲料样品中粗蛋白的测定，保障饲料生产质量。
近年来，随着产品迭代，凯氏定氮仪逐渐从传统手动凯氏定氮仪、半自动凯氏定氮仪升级为全自动凯氏定氮仪、免水全自动凯氏定氮仪等，与此同时，凯氏定氮仪在操作性能、精度、稳定性、节能性等方面也不断提升。免水全自动凯氏定氮仪是一种先进的凯氏定氮仪，具有节能高效、操作简便、智能化水平高等优势。
在国际市场上，凯氏定氮仪供应商主要包括瑞士步琦（BUCHI）、德国元素、赛默飞世尔、丹麦福斯（FOSS）、唯意朴仪器（VELP）等。国外凯氏定氮仪企业起步早、技术先进、产品质量高，在高端凯氏定氮仪市场具有较强竞争力，但进口凯氏定氮仪价格更高、售后周期更长。
根据新思界产业研究中心发布的《
2025-2029年中国凯氏定氮仪（定氮仪）市场行情监测及未来发展前景研究报告》显示，我国凯氏定氮仪主要供应商包括海能未来技术集团股份有限公司（海能技术）、上海赫冠仪器有限公司、广州格丹纳仪器有限公司、济南阿尔瓦仪器有限公司等。近年来，在国家政策大力支持下，我国企业不断进行技术沉淀和积累，国内外凯氏定氮仪技术差距不断缩小。
海能技术是国内领先的科学仪器服务商，牵头或参与起草了全（半）自动凯氏定氮仪、微波消解装置等多项科学仪器标准。海能技术的K1160全自动凯氏定氮仪零部件国产化率达92.5%，目前该仪器已在清华大学、中山大学、海关总署、辽宁省质检院、河南省食品药品检验所、鲁南制药、通化东宝等500多家单位中推广应用。
新思界
行业分析人士表示，凯氏定氮仪是一种重要的科研仪器，近年来，我国发布了创新减税、贴息贷款等多项利好政策，刺激高校、企业、研究单位对科研仪器的需求，为国产凯氏定氮仪市场发展带来了广阔空间。随着各领域蛋白质检测需求释放、工业领域大规模设备更新工作推进，凯氏定氮仪市场发展空间将持续扩大。
