上甑机器人是一种面向酿造工艺流程的机器人作业系统，其融合了白酒酿造传统工艺和机器人控制算法，攻克了探气上甑的行业难题。
上甑（装甑）是白酒蒸馏环节中最重要环节，直接影响着白酒的产量和质量。传统上甑主要靠人工操作，受个人上甑技艺影响，酒体品质难以保障。人工上甑技术要求高、劳动强度大，随着社会劳动力成本持续提高，酒厂对智能化上甑设备的需求不断释放。
我国白酒酿造已有2000多年的历史，白酒企业包括茅台、汾酒、五粮液、泸州老窖、洋河、剑南春等。近年来，我国白酒产量逐年下降，但销售收入和利润总额呈上涨趋势，根据国家统计局数据显示，2024年我国规上企业白酒产量414.5万千升，同比下降1.8%，销售收入达7963.8亿元，同比增长5.3%。
目前我国白酒产业已进入高质量发展阶段，不断向智能化转型升级，上甑机器人的应用，有助于白酒上甑蒸馏过程的质量可控，满足酒厂高质、高效生产。在白酒业高质量、智能化发展背景下，上甑机器人应用空间广阔。除用于白酒生产外，上甑机器人凭借高效、精准等优势，还有望扩展到其他酒类和食品加工行业。
根据新思界产业研究中心发布的
《2025-2029年中国上甑机器人行业市场供需现状及发展趋势预测报告》显示，我国上甑机器人研制企业包括中科恒信智能科技（泰安）有限公司（中科恒信）、泸州智通自动化设备有限公司、武汉奋进智能机器有限公司（奋进智能）等。
中科恒信研发团队由中国科学院自动化研究所智能机器人团队组成，其自主研发的仿人上甑机器人技术水平国内领先，目前已在洋河、口子窖、老白干、古井贡酒等酒厂中使用。在泰安高新区，目前中科恒信的人工智能上甄机器人及发酵食品高端装备项目正加速推进。
奋进智能的上甑机器人已在清香、浓香、酱香等多种香型白酒酿造上实现应用，市场占有率稳居国内第一，达80%以上，2024年，奋进智能实现营业收入3.15亿元。
新思界
行业分析人士表示，上甑蒸馏环节作为白酒生产重要环节，对酒厂的出酒率、费用成本、工作效率等具有明显影响。近年来，白酒业竞争形势愈发激烈，提质增效、智能管理已成为各大酒厂立足市场、实现高质量发展的核心竞争力，上甑机器人能够提升上甑蒸馏效率及质量，在此背景下，市场需求不断释放。
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